Een basisrecept voor het maken van cupcakes thuis. De gebakken goederen zijn zacht en smelten in je mond - een echte traktatie voor mensen met een zoetekauw.
Het is nodig
- - 110 g chocolade;
- - 340 g bloem;
- - 35 g bakpoeder;
- - 15 g frisdrank;
- - 220 g boter;
- - 410 g suiker;
- - 3 eieren;
- - 120 ml vers gezette sterke koffie;
- - 110 ml koffielikeur;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Meng in een diepe kom bakpoeder, bloem, bakpoeder en zout grondig.
Stap 2
Maak de boter een beetje zacht, klop dan goed, doe dan de hele portie suiker erin (laat slechts 4 eetlepels over), meng goed.
Stap 3
Scheid de dooiers voorzichtig van de eiwitten, voeg ze een voor een toe aan het boter-suikermengsel.
Stap 4
Smelt de chocolade (bij voorkeur in een waterbad). Giet het in een mengsel van boter, suiker en eieren, meng grondig.
Stap 5
Giet vervolgens de drank in hetzelfde mengsel, meng goed. Zet sterke koffie, laat afkoelen en voeg toe aan het bakje met de chocolademassa.
Stap 6
Voeg daarna bloem in kleine porties toe en roer elke keer grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Klop met een blender de eiwitten samen met de rest van de suiker totdat er schuim ontstaat en voeg ze geleidelijk toe aan het resulterende deeg.
Stap 7
Smeer de ovenschaal in met boter, bestuif hem licht met bloem en giet het resulterende deeg erin zodat het niet meer dan 2/3 van de vorm inneemt.
Stap 8
Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van maximaal 190 graden.
Stap 9
Smelt een beetje chocolade, doe er boter in, meng en giet met dit mengsel over de afgewerkte cake.
