Wanneer aan het einde van de zomer de overvloed aan fruit overweldigend is, rijst de vraag wat te doen met al deze rijkdom. Naast marinades, jam en ander ingeblikt voedsel, kun je zelfgemaakte gedroogde vruchten maken. Dan doet de geurige compote van deze gedroogde vruchten je op koude winteravonden denken aan een hete zomer.
Het is nodig
-
- appels;
- peren;
- frambozen;
- aardbeien;
- schoon papier;
- kranten;
- dikke katoenen draad;
- naald.
instructies:
Stap 1
Appels en peren afspoelen. Kern het fruit en snijd in plakjes van vijf millimeter dik. Sorteer de bessen, verwijder de bedorven exemplaren.
Stap 2
Rijg de plakjes fruit op een dikke draad, laat kleine openingen ertussen, of spreid ze in een dunne laag uit op vellen gewoon papier. Spreid de bessen in een dunne laag uit op een stuk Whatman-papier en leg er een stapel kranten onder. Kranten zijn nodig om vocht op te nemen.
Stap 3
Zet fruit en bessen vier dagen in de zon. Je kunt ze onder een afdak plaatsen op een goed geventileerde plaats: op een balkon of een open veranda. Drogen in de schaduw duurt veel langer.
Stap 4
Roer de bessen om de vier uur droog en verander natte kranten in droge kranten. Roer het fruit op het papier.
Stap 5
Om te voorkomen dat dauw in de open lucht opdroogt, kunt u ze 's nachts binnen zetten.
Stap 6
Het duurt vier dagen tot twee weken voordat het fruit volledig is opgedroogd. Afgewerkt gedroogd fruit moet zacht en elastisch zijn. Gedroogde appelvruchten zijn ideaal romig. Goed gedroogde bessen, als ze worden geperst, mogen niet aan elkaar plakken. Bovendien behouden op deze manier gedroogde bessen hun geneeskrachtige eigenschappen langer.
Stap 7
Bewaar de afgewerkte gedroogde vruchten. Idealiter moeten ze worden bewaard in papieren of stoffen zakken die in een donkere, droge, goed geventileerde ruimte hangen bij een temperatuur van maximaal 8-10 ° C. Het is duidelijk dat het nogal moeilijk is om aan dergelijke opslagvoorwaarden in een stadsappartement te voldoen. Doe daarom zelfgemaakte gedroogde vruchten in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op een donkere plaats. Daar worden ze beschermd tegen vreemde geuren en vocht.
Stap 8
Controleer van tijd tot tijd opgeslagen gedroogd fruit. Als er schimmel op ontstaat, moet u ze weggooien.
