Jam wordt gemaakt van bessen en fruit, groenten en zelfs bloemen. Gedroogd fruit kan ook de basis worden voor een echte delicatesse - gedroogde abrikozen- en pruimenjam.
Het is nodig
-
- gedroogde abrikozen - 250 g;
- pruimen - 250 g;
- suiker - 1 kg;
- water - 800 g;
- een sinaasappel of twee citroenen;
- noten (amandelen)
- hazelnoot
- walnoten) - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ga door en spoel gedroogde abrikozen en pruimen grondig met stromend warm water, verwijder indien nodig de zaden. Giet de voorbereide gedroogde vruchten 15-20 minuten met koud water. Spoel en vul opnieuw met koud water, laat 3-5 uur staan.
Stap 2
Haal het gedroogde fruit uit het water en snijd het in partjes of vierkantjes. Zeef het water waarin ze geweekt zijn door een zeef of kaasdoek, voeg kristalsuiker toe en kook de siroop. In de siroop aan de kook gebracht, gooi de gehakte gedroogde abrikozen, dan de pruimen. Zonder te vergeten te roeren, laat het 9-10 minuten sudderen. Laat de jam niet te veel koken - dit kan de smaak bederven en de smaak van de jam doden.
Stap 3
Schil citrusvruchten. Om dit te doen, wast u het fruit goed met een borstel onder warm water en spoelt u het vervolgens af met kokend water. Er zijn twee mogelijkheden om de schil voor jam te bereiden: wrijf deze direct van de sinaasappel of citroen met een fijne rasp. Of u kunt de hele schil met een mes verwijderen en vervolgens in dunne reepjes snijden of wrijven. Voeg de voorbereide schil toe aan de kokende suikersiroop en kook nog 10-15 minuten.
Stap 4
Je kunt noten aan de jam toevoegen - hele korrels (hazelnoten, amandelen) of voorgesneden. Voor verwerking kunnen de noten worden afgespoeld met kokend water om de schil te verwijderen. Als je hele noten gebruikt, probeer dan mooie, gelijkmatige korrels te kiezen - ze zullen de afgewerkte jam versieren. Het aantal en de combinatie van noten - naar uw smaak, voor 500 g gedroogd fruit, is 100-200 g noten in totaal voldoende. Haal de jam 10-15 minuten na het toevoegen van de noten van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 5
Het is beter om de afgewerkte jam in kleine potten van 100-250 ml te gieten. Was de potten grondig, overgiet met kokend water of stoom. Giet de jam warm in de potten en sluit af. Bewaar op een koele, donkere plaats.
