Snoepjes met gedroogd fruit zijn een uitstekende oplossing voor diegenen die door artsen verboden zijn om suiker, chocolade en andere heerlijke dingen te eten. Dit is een natuurlijke lekkernij zonder kunstmatige kleurstoffen, bewaarmiddelen of vetten.
Het is nodig
-
- Voor snoep gemaakt van een mengsel van gedroogde vruchten:
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 100 g lichte rozijnen;
- 100 g pruimen;
- 100 g walnoten;
- 100 gram amandelen;
- 100 ml honing (dikke
- maar gieten);
- 25 ml brandewijn;
- 1/2 citroen.
- Voor met chocolade omhulde gedroogde abrikozen:
- 15 stuks. zachte gedroogde abrikozen zonder pit;
- 30 stuks. niet geroosterde cashewnoten;
- 10-20 Jumborozijnen;
- 50 g pure chocolade.
instructies:
Stap 1
Snoep van een mengsel van gedroogde vruchten Was gedroogde abrikozen onder stromend water, verwijder voorzichtig kiezels, zand, vuil, doe hetzelfde met rozijnen en pruimen, verwijder eventuele zaden. Giet de gedroogde abrikozen met warm gekookt water en laat ze zwellen tot ze zacht worden.
Stap 2
Evalueer de droogheid van pruimen en rozijnen - harde gedroogde vruchten moeten ook 15 minuten in warm gekookt water worden geweekt. Giet kokend water over de amandelen en verwijder de schil van de noten. Schil de walnoten grondig, verwijder de harde overlappingen tussen de twee helften van de pit, verbrand ook met kokend water en verwijder zo mogelijk een dunne schil.
Stap 3
Giet water af van gedroogde vruchten, droog ze af met keukenpapier: water mag niet druppelen. Was de citroen, snijd de helft in dunne ringen, verwijder de zaadjes. Combineer amandelen met gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen, voeg citroenringen toe, draai het mengsel door een vleesmolen. Hak de walnoten fijn met een mes.
Stap 4
Scheid de helft van de gehakte noten, voeg toe aan het mengsel van gedroogde vruchten en amandelen, meng grondig, voeg cognac toe. Giet honing in het mengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Let op de consistentie van het mengsel, het kan zijn dat je minder honing nodig hebt dan aangegeven in het recept.
Stap 5
Schep de noten-fruitmassa op met een eetlepel, rol het tot een bal, rol de rest van de gehakte noten erdoor, leg op calqueerpapier of perkament om te bakken. Maak balletjes van de hele massa, zet de snoepjes in de koelkast tot het tijd is om ze op te eten.
Stap 6
Met chocolade bedekte gedroogde abrikozen spoel gedroogde abrikozen af met koud water, droge, gedroogde abrikozen mogen niet nat worden. Zoek de incisie waardoor het bot werd verwijderd, rek het iets uit, duw de cashewnoot er voorzichtig in, duw het naar de tegenoverliggende muur en steek er een of twee rozijnen in als de rozijnen klein zijn. En nog een moer, zodat hij het gat bedekt. Noten en rozijnen mogen elkaar niet overlappen. Sluit de randen van de snede voorzichtig om niet te scheuren.
Stap 7
Smelt de donkere chocolade in een waterbad. Dip de snoepjes in de chocolade met de rand waar de snede zit en laat uitharden. Als je wilt, kun je de snoepjes heel glazuren of koken zonder chocolade.
