Ingelegde komkommers zijn een zeer goede snack. Krokante komkommers van klein formaat - augurken - zijn bijzonder smakelijk. En het is helemaal niet nodig om ze in de winkel te kopen, omdat het zo gemakkelijk is om thuis een paar potten op te rollen voor de winter.
Het is nodig
- Voor 1 liter pekel:
- - 700-800 gram augurken;
- - dille paraplu;
- - 2 zwarte bessenbladeren;
- - een derde van het mierikswortelblad;
- - 2 kersenbladeren;
- - 3 teentjes knoflook;
- - een theelepel mosterdzaad;
- - 5 zwarte peperkorrels;
- - 2 eetlepels. zout;
- - 3 eetl. Sahara;
- - 100 ml 9% azijn.
instructies:
Stap 1
Pluk voor het beitsen zelfs kleine komkommers, niet langer dan 5-6 cm, was ze en vul ze 2-3 uur met koud water. Dit is nodig zodat de komkommers na sterilisatie niet kreuken en knapperig blijven.
Stap 2
Bereid de potten gedurende deze tijd voor. Het is beter om komkommers te pekelen in potten van één liter, in blikken van een halve liter en 700 gram onder tinnen deksels, die met een machine worden opgerold, of onder draaiende deksels. De laatste hebben de voorkeur omdat ze het proces vereenvoudigen. Was de blikken, steriliseer ze met stoom of giet er kokend water over gedurende 10-15 minuten. De kappen moeten vrij zijn van roest of andere beschadigingen. Was ze en kook gedurende 15 minuten. Plaats schone, gesteriliseerde potten en deksels op een gestreken servet of handdoek en behandel komkommers.
Stap 3
Leg op de bodem van de potten knoflook, in 2 delen gesneden, gehakt mierikswortelblad, hele kersen- en bessenbladeren, dille. Haal de komkommers uit het water, spoel ze af onder de kraan en doe ze stevig in potten.
Stap 4
Zet twee potten op het vuur. Maak er een met schoon water, maak een pekel in de tweede. Voeg 100 ml azijn, 2 eetlepels zout en 3 eetlepels suiker toe aan 1 liter water. Aan de kook brengen.
Stap 5
Giet kokend water over de potten en dek af, niet oprollen. Giet na 10 minuten het water af en giet er opnieuw kokend water over. Vul voor de derde keer met pekel, nadat je mosterdzaad hebt gegoten en peperkorrels hebt geplaatst. Oprollen, ondersteboven keren en omwikkelen met iets warms. Na een paar uur kunnen de komkommers eruit worden gehaald en worden bewaard.
Stap 6
Je kunt komkommers niet meteen rollen, maar steriliseren in water. Om dit te doen, hoeft u er geen kokend water over te gieten, maar giet u onmiddellijk de afgekoelde pekel. Plaats de blikken in een grote pan met water, die ze tot hun schouders moeten bedekken. Afdekken met deksels, niet oprollen. Zet het vuur aan. Wanneer het water kookt, time het. Voor literblikken is sterilisatie gedurende 40 minuten vereist, voor blikken van een halve liter - 20 minuten. Rol vervolgens op, draai ondersteboven en laat afkoelen. Inpakken is niet nodig, anders worden de komkommers zacht.
