Een van de favoriete tradities van Russen is om komkommers voor de winter in potten te zouten met azijn, citroenzuur, aspirine en andere methoden. Krokante komkommers zijn een heerlijke en gezonde snack waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn.
Hoe komkommers te zouten voor de winter in azijnpotten?
Meestal raden ervaren huisvrouwen aan om komkommers voor de winter in potten met azijn te beitsen, omdat dit groenten bijzonder smakelijk en knapperig maakt. Bovendien is deze kookmethode vrij eenvoudig. Voor een pot van 3 liter heb je nodig:
- 1-2 kg verse komkommers;
- 3 eetl. lepels van 9 procent azijn;
- 5-7 erwten zwarte peper;
- 1-2 laurierblaadjes;
- 3-5 teentjes knoflook;
- 3 eetl. eetlepels zout;
- 3 eetl. eetlepels suiker (optioneel);
- 1-3 takjes dille;
- kersen- of zwarte bessenbladeren;
- 2-3 mierikswortelbladeren.
Was de potten grondig en kook de deksels. Week komkommers 3-5 uur in koud water en spoel ze goed af. Leg greens, knoflook en kruiden op de bodem van de potten, leg komkommers er stevig op. Breng de waterkoker aan de kook en giet kokend water over de potten naar boven. Dek af en laat een paar minuten staan.
Giet het water af in een pan. Voeg zout en suiker toe en laat 10 minuten sudderen. Giet opnieuw kokend water over de komkommers uit de pan. Voeg azijn toe en rol het deksel op, controleer de dichtheid (anders kunt u onaangename bezinksel en bedorven smaak niet vermijden). Draai de potten ondersteboven en laat ze afkoelen, goed inpakken.
Hoe komkommers te zouten voor de winter in potten met citroenzuur?
Je kunt komkommers voor de winter ook inmaken in potten met citroenzuur of aspirine. Deze kookmethode zal diegenen aanspreken die van zachtere, aromatische en niet pittige komkommers houden. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kg verse komkommers;
- theelepel citroenzuur of 2 bruistabletten aspirine;
- 3-4 teentjes knoflook;
- wortel;
- dille paraplu;
- mierikswortelblad;
- halve groene peper
- 3 eetl. eetlepels zout;
- 1, 5 Art. eetlepels suiker;
- 6-7 erwten zwarte peper
Was de komkommers en laat ze enkele uren in koud water weken. Schil en hak de wortelen, knoflook en doe ze in een gesteriliseerde pot. Voeg dille, mierikswortel en peper toe - deze kruiden zullen het voorgerecht geurig en smakelijk maken. Plaats de komkommers stevig in de pot zodat de bodem groter en de bovenkant kleiner is, giet er kokend water over en laat een half uur staan.
Giet het water af in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe en kook opnieuw. Vul een pot komkommers met de resulterende marinade. Voeg citroenzuur of aspirine toe en schroef de metalen dop er meteen weer op. Draai om, wikkel in een deken en laat volledig afkoelen. Komkommers kun je het beste in potten op een koele plaats bewaren.
