Dankzij de toevoeging van acetylsalicylzuur zijn de komkommers erg krokant en smaakvol. En de afwezigheid van azijn in het recept maakt deze bereiding aantrekkelijk voor veel liefhebbers van thuisconserven.
Ingrediënten voor het maken van komkommers met aspirine:
- ongeveer 3 kg verse kleine komkommers;
- 4-5 verse jonge twijgen van krenten en kersen;
- 2 tabletten acetylsalicylzuur (aspirine);
- ongeveer 2,5-3 liter water;
- 4 kleine vellen mierikswortel;
- 6 stuks. zwarte Peperbollen;
- 150 g zout en suiker;
- een paar groene dilleparaplu's;
- 2 teentjes knoflook.
Zoute komkommers met aspirine voor de winter
Middelgrote komkommers die zijn geselecteerd voor beitsen, moeten onder de kraan worden gespoeld, de rug worden afgesneden en gedurende 3-5 uur in een bak met koud water worden gegoten.
Dille en andere kruiden moeten onder stromend koud water worden gewassen en op een schone handdoek worden gelegd.
Inblikkende potten en ijzeren deksels moeten worden gesteriliseerd.
Doe gehakte knoflook en 2/3 van alle greens in de potten onderaan, verdeel het over alle potten. Voeg ook 2-3 peperkorrels toe.
Doe komkommers stevig in potten en giet ongeveer 15 minuten kokend water, dek af met deksels.
Giet vervolgens het water af, kook opnieuw en giet de komkommers voor dezelfde periode.
Doe suiker en zout in een pan, giet de marinade van de komkommers af en breng opnieuw aan de kook.
Doe 1 tablet aspirine per 3 liter in potten, leg de resterende blaadjes mierikswortel, krenten en kersen erop.
Giet voor de laatste keer kokende pekel over de komkommers en rol ze meteen op met steriele ijzeren deksels.
Alle potten moeten ongeveer een dag worden omgedraaid en afgedekt met een deken of handdoeken, totdat ze zijn afgekoeld.
