Sesam is een eenjarige plant waarvan de vruchten lijken op kleine bolletjes. Deze capsules zijn gevuld met kleine zaden van verschillende kleuren. Sesamzaad heeft een delicate en aromatische smaak. Sesam heeft veel heilzame eigenschappen en wordt zowel voor koken als voor medicinale doeleinden gebruikt.
Waar zijn sesamzaadjes nuttig voor?
Sesam bevat een grote hoeveelheid olie, waaronder organische zuren, vetzuren, glycerolesters, triglyceriden. De nuttige samenstelling van zaden bevat aminozuren, koolhydraten, eiwitten, vitamine A, B, E, C, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, enz., Evenals voedingsvezels en lecithine.
Sesamin, een stof die voorkomt in de zaden van de plant, is een krachtige antioxidant. Sesamin is nuttig voor de preventie van kanker en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. De stof fytine helpt de mineralenbalans in het lichaam te herstellen. Thiamine helpt de stofwisseling te normaliseren, stimuleert het zenuwstelsel, vitamine PP, dat deel uitmaakt van sesamzaad, is nodig om het spijsverteringsstelsel te laten functioneren.
Het eten van sesamzaad verbetert de conditie van haar en nagels, verbetert de bloedsamenstelling. Calcium in sesam is onmisbaar voor botten, bij de behandeling van gewrichtsaandoeningen. Sesam is vooral nuttig voor vrouwen ouder dan 45 jaar, omdat het fyto-oestrogeen bevat, deze stof is een vervanging voor vrouwelijke geslachtshormonen.
Sesamzaad is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan urolithiasis, verhoogde bloedstolling, trombose en trombose.
Sesamzaad consumeren en bewaren?
Om het meeste uit sesamzaad te halen, consumeer je het geweekt of licht opgewarmd. De zaden moeten worden gegeten, goed kauwen, als ze voorgeweekt zijn, zal dit veel gemakkelijker zijn om te doen. Daarnaast worden geweekte sesamzaadjes veel beter door het lichaam opgenomen. Je hoeft niet meer dan twee tot drie theelepels zaden per dag te consumeren.
Sesamzaad, gebakken en toegevoegd aan elk voedsel, is slechts een geurige smaakmaker die veel van de heilzame eigenschappen mist.
Ongeschilde sesam heeft meer gunstige eigenschappen dan gepelde sesam en is ook langer houdbaar. Bewaar ongeschilde zaden ongeveer drie maanden in een luchtdichte verpakking op een donkere, droge en koele plaats. Bewaar de gepelde sesamzaadjes in de koelkast.
Hoe wordt sesamolie gebruikt?
Olie wordt gemaakt van sesam, dat in de geneeskunde wordt gebruikt voor de vervaardiging van pleisters, emulsies, zalven, omdat het de bloedstolling verbetert. Deze olie kan als laxeermiddel gedronken worden. Het heeft verzachtende en hydraterende eigenschappen. Volgens cosmetologie-experts is sesamolie een uitstekend hulpmiddel om de beschermende eigenschappen van de huid te normaliseren en het herstel ervan te stimuleren. Het is geweldig voor het verwijderen van make-up en masseren.
