Haver is een van de gezondste granen. Havermout wordt beschouwd als een gezond voedingsmiddel en is opgenomen in veel dieetmenu's. Havermout komt qua samenstelling dicht bij het prototype van moedermelk en is ideaal uitgebalanceerd wat betreft het percentage vetten, koolhydraten, eiwitten en B-vitamines.
Alle soorten havermout reguleren het werk van de darmen, daarom worden afkooksels van haver aanbevolen voor verergering van maagzweren. De opname van havermout in water in het dieet helpt om lood uit de darmen te verwijderen. Haver wordt al lang "schoonheidspap" genoemd omdat de grutten rijk zijn aan biotone. Het gebrek aan deze vitamine manifesteert zich door lethargie, slaperigheid, de huid wordt droog, het haar valt uit.
Havermout maakt, mits goed gekookt, heerlijke gerechten. Het perfecte ontbijt is havermout - stevig en smakelijk, en kookt snel. Giet 2 kopjes water erbij, voeg 1 kopje ontbijtgranen toe, breng aan de kook en kook 3-4 minuten. Voeg een half glas room toe aan de pap, suiker naar smaak en kook nog 2 minuten. Bestrooi bij het serveren met kaneel, notenpitten. Stukjes vers fruit of gekonfijt fruit bederven het gerecht niet.
Van de overgebleven pap van het ontbijt kun je pannenkoeken maken. Voeg geraspte appel, zout, suiker, bloem toe tot de gewenste dikte, 1 eetlepel plantaardige olie aan de havermout, meng en bak de pannenkoeken.
Havermoutkoteletten zullen niet onderdoen voor vleeskoteletten. Giet een glas havermout met ½ kopje kokend water, sluit het deksel en stoom gedurende 20-30 minuten. Rasp een aardappel en een ui, snijd 4 champignons in blokjes, hak de kruiden fijn, haal 1 teentje knoflook door een knoflookpers. Voeg alles toe aan de havermout, breng op smaak met peper en zout. Leg de schnitzels in een koekenpan met kokende plantaardige olie, bak ze aan beide kanten, dek af en breng ze klaar.
Maak als toetje een cocktail - 1 gehakte banaan, elk 1 el. een lepel honing en granen, klop 150 ml koude melk in een blender, voeg dezelfde hoeveelheid melk toe, roer en giet in glazen.
Een taart gemaakt van havermout zal het figuur niet schaden. Verhit 100 g boter in een koekenpan, voeg 2,5 kopjes havermout toe en bak 3-5 minuten. Voeg dan een glas suiker toe en bak meer, je krijgt een zacht mengsel, vergelijkbaar met geroosterde noten. Klop 3 eieren los, giet de melk in een dun straaltje erbij en blijf kloppen. Vet een koekenpan in met olie, voeg de helft van de gebakken ontbijtgranen toe, bedek met eventuele bessen (ontdooid) en dek af met de rest van het gefrituurde mengsel. Overgiet met een omelet en plaats in de oven voor 40-50 minuten op 200°C.
