Aardappelpannenkoekjes zijn een van de beroemdste gerechten uit de Wit-Russische keuken. Op dit moment worden bijna overal ter wereld aardappelpannenkoeken bereid met verschillende ingrediënten. Er worden delicate, smakelijke en knapperige pannenkoeken met spek en uien verkregen.
Het is nodig
- - aardappelen - 6 stuks;
- - uien - 2 stuks;
- - reuzel - 70 g;
- - kippenei - 1 stuk;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - plantaardige olie - 3 el. ik.;
- - zout, peper, kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was, schil en snijd de aardappelen. Er zijn verschillende manieren om aardappelen te malen, zoals in een keukenmachine, blender of met een rasp. Afhankelijk van de gekozen maalmethode krijg je een andere smaak, evenals het soort aardappelpannenkoekjes.
Stap 2
Om te voorkomen dat de gesneden aardappelen donker worden, dek je de container met de aardappelen af met een deksel. Je kunt ook een kleine hoeveelheid zuur toevoegen. Om dit te doen, kunt u een ui met de aardappelen insmeren of de aardappelen besprenkelen met citroensap.
Stap 3
Haal het spek, de gepelde ui en de teentjes knoflook door een vleesmolen. Meng vervolgens reuzel, ui, knoflook en geraspte aardappelen, voeg eigeel, zout, kruiden en peper naar smaak toe.
Stap 4
Nu moet je de massa geraspte aardappelen eruit persen. Dit kun je overslaan als je het aardappelgehakt constant roert tijdens het frituren, zodat het zetmeel niet naar de bodem zakt.
Stap 5
Verwarm de pan grondig voor, giet er plantaardige olie in en leg de pannenkoeken neer, die eruit moeten zien als pannenkoeken. Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten op middelhoog tot hoog vuur. Het gerecht is vrij snel klaar, maar als je dikke pannenkoeken hebt gemaakt, kun je de pan afdekken met een deksel en een tijdje laten sudderen zodat het midden niet drassig wordt.
Stap 6
Traditioneel worden aardappelpannenkoekjes geserveerd met zure room, maar je kunt ook verse groenten gebruiken zoals tomaten, komkommers en kruiden.
