Gember kan vers, gebeitst, gedroogd, gekonfijt worden gebruikt. Het is nuttig als het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd. Gember is een specerij, dus zijn rol is om voedsel aan te vullen. Er zijn echter enkele contra-indicaties voor het gebruik van gember.
Gember is een bekend product geworden voor Russen. Het wordt natuurlijk gebruikt, gebeitst, gedroogd, gekonfijt. Soms rijst de vraag, welke gember beter is, hoe deze correct te gebruiken.
Gerechten met gember
Gember, of beter gezegd, de wortelstok wordt al lang gebruikt als specerij en medicinale plant. In Rusland werd een drankje gemaakt met gember - sbiten. Peperkoekkoekjes werden gebakken met de toevoeging van gember. Ze zijn in feite peperkoek omdat ze pittig zijn.
De traditie van het toevoegen van kruiden aan voedsel kwam uit zuidelijke landen. Nu zijn verschillende nationale keukens toegankelijker geworden voor mensen over de hele wereld, ongeacht hun land van verblijf. Gember is zo'n specerij die een vrij breed scala aan toepassingen kent: van voorgerechten en hoofdgerechten tot desserts.
Ingemaakte gember is erg populair in Japan. Het wordt zeker geserveerd van sushi. Uitstekende gembersmaak en aroma kunnen ook andere gerechten versieren. Gemberpoeder wordt toegevoegd bij het koken van vlees. Of je kunt bijvoorbeeld gember toevoegen aan salades. In dit geval is ingelegde gember of verse gember in geraspte of fijngehakte vorm geschikt.
Ingelegde gember smaakt milder dan verse wortelstok. De gunstige eigenschappen blijven echter intact wanneer ze op de juiste manier worden bereid en bewaard.
Op basis van verse gember kun je een thee bereiden die vooral handig is bij verkoudheid. Als je meerdere borden van de wortel afsnijdt, er kokend water overheen giet, dan is de thee binnen een paar minuten klaar voor gebruik.
Een goede thee wordt verkregen door droge gember toe te voegen. Gember drogen is heel eenvoudig, hak gewoon de wortel en laat het op een bord liggen. Bij het trekken van gedroogde gember is het aroma van deze specerij sterker.
Gedroogd gemberpoeder wordt toegevoegd aan gebakken goederen. Vooral geurige broodjes, koekjes, peperkoek worden verkregen. Tot slot worden gekonfijt fruit en zelfs jam gemaakt van gember.
Gekonfijte gember is te vinden in sommige winkels. Het is niet goedkoop, maar het is zo'n lekkernij die beetje bij beetje wordt gegeten.
Voor- en nadelen van het eten van gember ging
In Japan wordt aangenomen dat gember absoluut wonderbaarlijke eigenschappen heeft, waardoor een persoon vastberadener wordt, angst verlicht en nerveuze spanning verlicht. Gemberthee helpt zelfs om te kalmeren na een drukke dag, te ontspannen en te verjongen.
Feit is dat gember rijk is aan nuttige sporenelementen, vitamines, aminozuren. Daarnaast is gember een caloriearm product. Gember helpt de bloedcirculatie te verbeteren, het versnelt stofwisselingsprocessen. Dat is de reden waarom het wordt aanbevolen voor diëten voor gewichtsverlies.
Gemberthee is goed tegen verkoudheid. Het verwarmt het lichaam, de lichaamstemperatuur stijgt iets. Daarom is het bij verhoogde temperaturen beter om geen gember te nemen.
Er zijn nog een paar contra-indicaties voor het gebruik van gember. Omdat het de bloedverdunning bevordert, mag je gember niet samen met aspirinepreparaten gebruiken. Ook kunt u voor de operatie geen gember eten. Er wordt aangenomen dat men in het geval van galsteenziekte heel voorzichtig moet zijn met gerechten met gember.
Het is echter onwaarschijnlijk dat gember veel kwaad zal doen als je het beetje bij beetje inneemt. Maar de pittige en soms scherpe smaak is nauwelijks geschikt om het enorm te eten. En drie of vier dunne plastic stukjes gember zullen alleen de sfeer van een diner of theekransje versieren.
