Wanneer de oogsttijd begint, staan veel huisvrouwen voor de vraag wat ze moeten doen met de jam van vorig jaar, die vaak gekonfijt is door langdurige opslag. Natuurlijk moet je het niet weggooien, want naast een verscheidenheid aan compotes kun je zelfgemaakte wijn maken van jam - licht, aromatisch, met een aangename nasmaak van je favoriete fruit en bessen.
Het is nodig
- - 1 liter bessen- of fruitjam;
- - 3 liter water;
- - 110 g rozijnen.
instructies:
Stap 1
Voordat u zelfgemaakte wijn van oude jam gaat maken, moet u de container voorbereiden. Neem een glazen pot of geëmailleerde pot en was deze met zuiveringszout en spoel hem daarna meerdere keren af onder stromend water. Giet kokend water over schone borden.
Stap 2
Giet water in een aparte pan en zet het in brand. Breng zelfgemaakte jam over in een vooraf voorbereide container en voeg er gewassen rozijnen aan toe. Als het water begint te koken, haal je het van het fornuis en laat je het afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het afgekoelde water in een fles jam en gebruik een houten lepel om de inhoud van de fles te roeren.
Stap 3
Sluit de fles af en plaats deze op een donkere plaats om de inhoud van de container te laten gisten. In de zomer kun je de fles in de keuken laten staan en in de winter onder de accu.
Stap 4
Wanneer de fles 10 dagen op een warme plaats heeft gestaan, opent u het deksel en verwijdert u voorzichtig het vruchtvlees van het oppervlak van de vloeistof. Breng het vruchtvlees over naar kaasdoek en zeef het, terwijl u de vloeistof in een aparte kom laat weglopen. De resterende cake kan worden weggegooid.
Stap 5
Zeef ook de vloeistof die in de pot achterblijft door kaasdoek en combineer met de vloeistof die overblijft na het filteren van de puree. Giet het resulterende wort in een grondig gewassen pot, op de hals waarvan een rubberen handschoen wordt aangetrokken.
Stap 6
Laat de pot wort 40 dagen staan om te gisten. Wacht tot de wijn uit de jam transparant wordt en de opgeblazen handschoen naar beneden valt. Giet de jonge wijn uit de jam in glazen flessen en zorg ervoor dat u het bezinksel dat na de hergisting achterblijft niet aanraakt. Kurk de flessen en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Ongeveer 2 maanden na het bottelen is de zelfgemaakte jamwijn klaar om te drinken.
