Zuinige gastvrouwen verzamelen een groot aantal blanco's in de kelder, waaronder potten met reeds gekonfijte jam. Gooi het niet weg, want van de jam kun je heerlijke zelfgemaakte wijn maken.
Het is nodig
- - 1 liter gezuiverd water;
- - 1 liter jam;
- - 120 gram rozijnen of 300 gram verse druiven.
instructies:
Stap 1
Om zelfgemaakte wijn te maken, kunt u bessen-, aardbei-, frambozen- of pruimenjam gebruiken. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om geen verschillende soorten jam te mengen, omdat je gewoon die unieke smaak verliest die inherent is aan elke bes. Als u de voorkeur geeft aan dessertwijn, kunt u vóór het begin van de gisting suikersiroop aan het wort toevoegen (met een snelheid van 250 gram kristalsuiker in een halve liter water).
Stap 2
Bereid de pot voor. Om dit te doen, was het grondig met warm water en zuiveringszout, spoel het meerdere keren af. Steriliseer door kokend water in de container te gieten. Op deze manier raak je microben kwijt die schadelijk zijn voor het wijnmaken. Vervolgens heb je water nodig, het is beter om bron- of bronwater te gebruiken. Kook het en laat het op natuurlijke wijze afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
Doe de jam in een voorbereide pot van drie liter en bedek met gekookt water (desgewenst kan suikersiroop worden toegevoegd). Stuur de rozijnen daarheen, je hoeft ze niet te wassen, omdat er speciale bacteriën op het oppervlak van de bes leven, die zullen bijdragen aan de verdere fermentatie van de wijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een schone houten lepel en sluit de pot goed af met een nylon deksel. Zet tien dagen op een donkere en warme plaats.
Stap 4
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u voorzichtig het deksel en verwijdert u de pulp van het oppervlak, zeef de inhoud van de pot door verschillende lagen gaas. Giet het wort in een andere pot van drie liter, eerder gewassen met kokend water en frisdrank. Neem een rubberen medische handschoen en prik een gat in een van je vingers. Doe een handschoen op de hals van het blikje (u kunt een waterslot gebruiken in plaats van een handschoen). Om te voorkomen dat de handschoen eraf valt tijdens de fermentatie, knoop je de nek over de handschoen met een touwtje.
Stap 5
Zet de container 40 dagen op een donkere plaats. Wanneer de handschoen volledig is leeggelopen, is de fermentatie voltooid. Tegelijkertijd moet de wijn zelf transparant worden. Giet de bereide wijn in flessen van de juiste maat, zorg ervoor dat het bezinksel niet in de uitgegoten drank komt. Ten slotte is het noodzakelijk om de wijn over te brengen naar de kelder en deze minstens twee maanden in een horizontale positie te bewaren.
