Als de jam is gefermenteerd, haast je dan niet om hem weg te gooien. Maak gezonde, natuurlijke zelfgemaakte wijn. Er is een interessant recept waarmee je een leuk, aromatisch drankje kunt bereiden.
Als de dikke jam zuur is, kun je er een cake van bakken. Alcoholarme wijn wordt gemaakt van dezelfde of vloeistof, waarvan de sterkte 10-12% is.
Jam wordt gemaakt van verschillende bessen en fruit. Nu al is niemand verrast door de zoetheid gemaakt van papaya, mango, feijoa. Als er zure jam van deze overzeese vruchten in huis is, zal de wijn die ervan wordt gemaakt een exotisch aroma hebben.
Wijn met rijst
Voor een zelfgemaakte drank met een laag alcoholgehalte is elke jam die nog geen schimmel heeft gevormd geschikt.
Je kunt geen beschimmelde jam gebruiken om wijn te maken. De smaak van het drankje wordt verwend.
Als de boerderij rozijnengist heeft, bereid dan een drankje volgens het volgende recept. Nemen:
- 100 g rozijnengist of 100 g rijst;
- 2 liter water;
- suiker - naar smaak.
Als de jam erg zoet is, kan het laatste ingrediënt worden weggelaten.
Breng het, afhankelijk van de hoeveelheid jam, over in een geschikte container - een pot, emaille pot of emmer.
Breng de jam niet over naar een aluminium schaal voor fermentatie, anders ontstaat er een oxidatiereactie en komen er schadelijke stoffen in het product. Gebruik glazen of emaille schalen.
Als de jam niet erg zoet is, los dan een kilo suiker op in een liter warm water, voeg de jam toe, de rest van het water en roer. Doe gist of rijst, het wordt niet gespoeld.
Giet de resulterende siroop in een kom, deze mag de rand niet voor een derde bereiken, omdat de wijn zal gisten. Dit proces op een warme plaats begint over een paar uur. De container is niet afgedekt met een deksel, maar er wordt een stoffen handdoek op gegooid.
Nadat de gisting is gestopt, moet de wijn worden gefilterd door een dubbele laag gaas in glazen potten en laten rijzen.
Voortzetting van het proces
Leg een dunne rubberen handschoen op de pot en prik er een vinger op. Je kunt een waterslot maken. Om dit te doen, sluit u de pot met een plastic deksel, steekt u een naald uit een medische set voor een druppelaar erin en laat u het uiteinde van de buis waarop het systeem is aangesloten 10 centimeter zakken in een bak met water.
De wijn moet ongeveer 3 weken gisten. Schud het om de dag zachtjes om schimmelvorming te voorkomen.
Wanneer de wijn transparant wordt, giet deze dan voorzichtig door een dubbele laag kaasdoek in een andere container, zonder het bezinksel aan te raken. Giet de wijn in flessen, sluit de deksels en zet hem een maand in de kelder of koelkast.
Na 30 dagen wordt het gefilterd en kun je beginnen met het proeven van het drankje. De jamwijn is klaar.
