In dit artikel wordt op basis van persoonlijke ervaring de procedure overwogen voor het maken van zelfgemaakte wijn van appels van de variëteiten "Antonovka gewone" en "Anisovka".
Het is nodig
Een sapcentrifuge, een fles (het optimale volume is een container van 10 of 20 liter) met een plastic deksel en een buis, potten (andere gerechten), ongewassen rozijnen, suiker, appels
instructies:
Stap 1
In eerste instantie is het noodzakelijk om appels te oogsten die voldoende rijp zijn en bij voorkeur niet beschadigd zijn door ongedierte of het rottingsproces. De optimale tijd voor het oogsten van "Antonovka" -appels voor de productie van zelfgemaakte wijn van hen is half augustus - half september, afhankelijk van de weersomstandigheden. Anisovka-appels worden een paar weken later geoogst. Voor een fles wijn van 10 liter moet je minimaal 4-5 emmers appels verzamelen.
Stap 2
Vervolgens moeten de verzamelde appels grondig worden gewassen, in tweeën worden gesneden (als de vruchten te groot zijn, dan in een kwart), ze in voorbereide kopjes (potten, andere gerechten) doen en naast de sapcentrifuge plaatsen. Ook is het noodzakelijk om in de directe omgeving van de sapcentrifuge een fles te plaatsen waarin het appelsap uiteindelijk zal samenvloeien, een lepel voor het verwijderen van schuim, containers voor appelpulp (resten) en appelsap.
Stap 3
De volgende stappen zijn het direct bereiden van appelsap en het in een fles gieten. Het is raadzaam om het sap meerdere keren door een opgevouwen kaasdoek te laten lopen. De fles mag niet meer dan 3/4 vol zijn. Nadat je het met appelsap in een fles van 10 liter hebt gevuld, voeg je 1 kilogram suiker toe (meer is mogelijk), 300-400 gram ongewassen rozijnen en roer je de hele inhoud. Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, wordt een dop met een buis op de fles geplaatst, wat nodig is voor de succesvolle fermentatie van het bereide wijnmateriaal.
Stap 4
De fles wordt enkele weken in een warme kamer geplaatst en vervolgens naar een koelere plaats verplaatst (ondergronds, balkon, enz.). Naast de fles wordt een fles water geplaatst, waarin de buis van de fles moet worden neergelaten.
Stap 5
We wachten 2-3 maanden, halen de fles eruit, gieten de inhoud in blikjes (flessen) of gebruiken de resulterende zelfgemaakte appelwijn direct.
