Overweeg het proces van het maken van druivenwijn van Isabella-druiven die in centraal Rusland groeien.
Het is nodig
- - een geïmproviseerd apparaat voor het kneden van druiven;
- - een fles (5, 10 of 20 l containers zijn wenselijk) met een plastic deksel en een cambric of medische handschoen;
- - suiker;
- - druiven.
instructies:
Stap 1
In eerste instantie verzamelen we bij droog weer druiventrossen. De geschatte tijd voor het oogsten van Isabella-druiven in Centraal-Rusland begint in de tweede helft van augustus en duurt tot half september. Van de verzamelde druiventrossen scheiden we de rotte en beschadigde bessen en raden we ook aan om de stelen eraf te halen. Voor een fles van 5 liter is minimaal een emmer druiven nodig.
Stap 2
Kneed vervolgens de druiven met behulp van een geïmproviseerd apparaat (bijvoorbeeld een crush). Giet het opgevangen druivensap samen met de schil en de druivenpitten in een fles, ongeveer tweederde van het volume. Voeg ongeveer 200-300 gram suiker toe aan een fles (5 l). Meng daarna de inhoud van de fles grondig, sluit deze met een plastic deksel met een cambric (een buis van een druppelaar), waarvan we het uiteinde in een fles water doen of een medische handschoen op de fles leggen waarin we een klein gaatje prikken met een naald.
Stap 3
Nadat de fles is gesloten, moet deze enkele weken op een warme plaats in een appartement of huis worden geplaatst, waarin de actieve fase van het fermentatieproces plaatsvindt. Vervolgens moet de fles naar een koelere plaats worden verplaatst (bijvoorbeeld een ondergrond of kelder), omdat de passieve fase van het fermentatieproces begint.
Stap 4
Na een paar maanden halen we een fles druivenwijn tevoorschijn, filteren de resulterende drank door kaasdoek. Daarna is het klaar om te eten.
