Ingemaakte krokante komkommers zijn erg populair bij recepten voor thuisconserven. Hun voorbereiding kost niet veel tijd, en het resultaat zal alle liefhebbers van zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter aangenaam verrassen.
Ingrediënten voor het maken van ingelegde komkommers
- ongeveer 1 kg kleine verse komkommers;
- bladeren van aalbes en mierikswortel;
- jonge dilleparaplu's;
- een halve bol knoflook;
- 5-6 zwarte erwten en piment;
- 1, 5 Art. ik. Sahara;
- 1 tafell zout;
- 2 theelepels 70% azijn.
Krokante ingelegde komkommers koken voor de winter
1. Een belangrijke fase is de selectie van komkommers voor de oogst voor de winter. Voor dit recept moet je niet te grote komkommers pakken met een voldoende harde schil. Hun lengte mag niet groter zijn dan 11-12 cm Donkergroene gevlekte komkommers van gemiddelde grootte zijn het meest geschikt, ze zullen goed marineren en zullen crunchen.
2. De komkommers moeten worden gewassen, hun "konten" worden afgesneden en ongeveer drie uur met heel koud water worden gevuld.
3. Gedurende deze tijd is het mogelijk om blikken en deksels klaar te maken (wassen, steriliseren). Voor deze hoeveelheid komkommers is een blik met een inhoud van 2 liter of twee liter geschikt.
4. Doe 3 erwten van elke pepersoort, 2-3 gewassen krentenblaadjes, een mierikswortelblad en een dilleparaplu in de afgewerkte literpotten op de bodem. Je moet ook 2-3 teentjes knoflook in potten doen.
5. Dan moet je de geweekte komkommers strak in de potten schikken, indien nodig kunnen sommige doormidden worden gesneden.
6. Giet kokend water over elke pot komkommer, dek af met een deksel en laat 10-15 minuten staan.
7. Gedurende deze tijd moet je de marinade bereiden. Giet zout, een paar peperkorrels en suiker in een liter water, kook. Voeg vervolgens onmiddellijk azijn toe aan de kokende marinade, roer en haal van het vuur.
8. Giet het hete water van de komkommers af en giet de voorbereide marinade bijna tot aan de rand over de potten. Rol de komkommers meteen op met steriele deksels.
9. Plaats de potten ondersteboven op een handdoek en controleer de dichtheid van de deksels. Als er vloeistof vrijkomt, is het dringend noodzakelijk om de pot opnieuw te rollen met een ander steriel deksel.
10. Banken zijn goed bedekt en ongeveer een dag in deze vorm gelaten, daarna in een kelder, kast of andere koele plaats.
