Courgette is echt een unieke groente. Courgette kan worden gebakken, gestoofd, gevuld, verwerkt tot kaviaar. En natuurlijk kunnen ze worden gebeitst en gezouten. Recepten voor het oogsten van deze vruchtbare groente zijn talrijk. Zo maak je bijvoorbeeld krokant gemarineerde courgette voor de winter.
Het is nodig
- - banken van elke capaciteit;
- - naaimachine;
- - anderhalve kilo courgette;
- - verschillende parasols van dille;
- - 3-4 takjes peterselie;
- - twee bladeren van mierikswortel en lavrushka;
- - 2 liter water;
- - 3 el / l zout en suiker met een glaasje (elk 100 g);
- - 150 ml azijn 9% (7,5 st/l);
- - 10 zwarte peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Dus wat is het recept voor knapperige courgette? Om zo'n interessante blanco te bereiden, bereidt u eerst de potten op de juiste manier voor. Onderzoek ze op de meest grondige manier. De randen van de blikken moeten gelijk zijn, zonder chips.
Stap 2
Spoel de potten vervolgens af onder stromend water met afwasmiddel en spoel ze daarna af. Sla deze stap niet over. Anders zal de courgette in de toekomst snel verzuren of zelfs exploderen. Ze worden in ieder geval niet krokant.
Stap 3
Krokant gemarineerde courgette wordt natuurlijk niet in net gewassen, maar in gesteriliseerde potten klaargemaakt voor de winter. Stoom alle containers voor sterilisatie. Om dit te doen, giet je water in de waterkoker en wacht je tot het kookt. Verwijder het deksel van de waterkoker en houd elk blikje boven de stoom totdat zich een grote hoeveelheid condens vormt - ongeveer 10-20 seconden.
Stap 4
Steriliseer de deksels. Om dit te doen, plaatst u ze samen met de elastiekjes in een metalen beker en kookt u ze een paar minuten.
Stap 5
De blikken kunnen desgewenst ook in de oven worden gesteriliseerd. Om dit te doen, bevochtig ze eerst en leg ze vervolgens op een bakplaat en plaats ze in een koude oven. Zet hem aan en laat de potten er 15 minuten in staan. In dit geval worden de deksels meestal gelijktijdig met de blikken gesteriliseerd.
Stap 6
Om krokante courgette voor de winter te maken, snijd je eerst de dille en knoflook in kleine stukjes. Dille voor dit recept is beter om nog steeds bloeiend te nemen. Maar je kunt ook een paar parasols met zaden toevoegen. Plaats gehakte dille en knoflook op de bodem van een gewassen, gesteriliseerde pot.
Stap 7
Snijd de courgettes in ronde plakken van ongeveer 4 mm dik. Jonge, niet te grote groenten zijn het meest geschikt voor zo'n gepekelde courgetterecept. Maar als je wilt, kun je vrij grote exemplaren gebruiken. In dit geval is het beter om de cirkels door de helft of in 4 stukken te snijden, afhankelijk van de grootte van de groente.
Stap 8
Plaats de gesneden cirkels stevig in de pot. Leg er een paar takjes en blaadjes verse peterselie op.
Stap 9
Vul alle voorbereide potten volgens stappen 6-8.
Stap 10
Bereid de marinade voor. Giet hiervoor schoon, bij voorkeur gefilterd, water in een grote pan. Voeg er suiker, zout en peperkorrels aan toe. Voeg na kokend water azijn toe aan de oplossing. Let goed op de dosering. In dit geval is het mogelijk om precies heerlijke knapperige courgette te krijgen.
Stap 11
Giet de voorbereide oplossing in de potten met courgette. Dit moet gebeuren op een moment dat de laatste nog kookt. Doe voorzichtig.
Stap 12
Rol de blikken op met gesteriliseerde deksels. Bewaar de pompoen op een koele plaats. Dit kan bijvoorbeeld de kelder zijn of de onderste delen van de koelkast.
