Gebakken wild zwijnvlees is een heerlijk gerecht dat snel genoeg klaar is en voor elke gelegenheid aan tafel geserveerd kan worden. Elke keer dat je iets nieuws kunt bijdragen, probeer verschillende recepten, waarvan er veel zijn.
Het is nodig
-
- Om gebakken wildzwijnribben te maken:
- wildzwijnribben - 1, 2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- groentjes
- zout
- peper naar smaak.
- Om gebakken wildzwijnpoot te maken:
- zwijn voorpoot - 1 st.;
- bollen - 2 koppen;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- droge rode wijn - 1 glas;
- piment - 5-6 erwten;
- laurier - 4 stuks;
- olijfolie - 200 ml;
- zwarte peper en zout naar smaak.
- Om gebakken wild zwijnvlees te bereiden:
- zwijnenpoot - 1, 5 - 2 kg;
- uien - 2 koppen;
- wortelen - 3 stuks;
- knolselderij - 2 stuks;
- azijn - 0,5 kopjes;
- laurierblad - 3 stuks;
- bloem - 0,5 kopjes.
instructies:
Stap 1
Gebakken wild zwijn spareribs Spoel de spareribs af en breng op smaak met peper en zout. Prik vervolgens in het vlees om het te vullen met knoflook. Bestrijk het vlees met plantaardige olie en wikkel het in folie. Leg de spareribs op een bakplaat en bak ze maximaal 3,5 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder vervolgens de folieribben en serveer.
Stap 2
Geroosterde Wilde Zwijnenpoot Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit ook de olijfolie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten knapperig. Snijd de uien en wortelen grof. Leg het gebakken vlees in een diepe ovenschaal. In de pan waarin het vlees werd gebakken, in het resterende sap en vet, bak de groenten met kruiden. Voeg daarna de gefrituurde groenten toe aan het vlees, giet er een glas wijn en een glas gewoon water bij. Bedek de schaal met folie, bij voorkeur in een dubbele laag, en zet hem 2 - 2, 5 in de oven. Nadat het vlees gaar is, haal je het uit de schaal en zet je het 30 minuten opzij. Het moet ook worden afgedekt met folie. Giet wat van de vloeistof die zich op de bodem van de borden heeft gevormd in een kleine steelpan en zet op hoog vuur, voeg daar gebakken groenten toe. Snijd het vlees in dunne plakjes en giet de saus bereid uit groenten erover.
Stap 3
Gebakken wild zwijn Schil het vlees van het vel. Kook 1 liter water in een diepe kom. Snijd de ui, wortel, bleekselderij en peterselie fijn. Giet er kokend water en azijn over, voeg laurier en zwarte peper toe. Doe het vlees in de resulterende marinade en laat het 40 minuten trekken, leg het vlees op een voorverwarmde bakplaat en vul het met de resterende marinade. Rooster een half uur in de oven. Draai het vlees dan om en bak tot het gaar is. Snijd het vlees na het koken in plakjes en verdeel het in het gewenste aantal porties. Giet het vleessap op de bakplaat over de groenten uit de marinade, bestrooi met bloem en kook. Breng op smaak met zout en suiker. Voeg eventueel citroensap en mosterd toe. Je krijgt een saus.
