In het zuiden worden rijke aubergines geoogst. Deze groente neemt een eervolle plaats in op de eettafels van burgers die in verschillende delen van de wereld wonen. Er zijn net zoveel recepten voor aubergines als er mensen zijn. Aubergine gebakken in de oven, auberginekaviaar en andere gerechten zijn geliefd bij velen. Welke heerlijke dingen kook je van aubergines, met welke andere producten kun je ze combineren?
De belangrijkste methode voor het koken van aubergines is wanneer fijngehakte stukjes groente worden gemengd met uien, wortelen en paprika's en samen worden gestoofd in een ketel. Dit mengsel wordt kaviaar genoemd. Van aubergine kun je verschillende gerechten bereiden. Er zijn veel soorten van slechts één kaviaar in de natuur. Hoe bak je ze in de oven? Bijvoorbeeld samen met courgette en aardappelen.
Om aubergines in de oven te koken, heb je nodig: vijf middelgrote aubergines, een paar kleine courgettes, dezelfde hoeveelheid aardappelen, grote wortels en uien. Een bosje dille, een paar teentjes knoflook, een half glas plantaardige olie, zout naar smaak komen goed van pas. Snijd de gewassen en geschilde courgette en aardappelen in kleine blokjes, bereid ook de aubergine. U hoeft ze niet af te pellen en in water te laten weken.
Aubergine kan in een kom gemengd worden met aardappelen en courgettes. Tijdens het mengproces moeten de groenten worden gezouten. Je kunt het in lagen op een bakplaat smeren, dan moet je elke laag toevoegen. Voeg geraspte wortelen en in halve ringen gesneden ui toe aan groenten. Bedek de massa met plantaardige olie en plaats vervolgens 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bestrooi de groenten na ongeveer 10 minuten koken met fijngehakte knoflook en dille.
Ovengebakken aubergines en courgettes zijn heerlijk, maar caloriearm. Aubergines zijn in staat om vetten in het menselijk lichaam af te breken, dus deze groenten worden vaak aanbevolen voor diegenen die overtollige kilo's kwijt willen. Courgette is nuttig voor ziekten van de lever, de nieren, het maag-darmkanaal. Waarom zijn aubergines goed en hoe bak je ze in de oven Weet je wat er nog meer interessant is aan deze groente?
Rijpe auberginevruchten hebben vaak een grijsgroene of bruingele kleur, maar het is beter om onrijpe aubergines te eten, die een lichtpaarse en dieppaarse kleur krijgen. Volledig rijpe vruchten worden ruw en smaakloos. Trouwens, volgens de botanische definitie is aubergine helemaal geen groente, maar een bes van de nachtschadefamilie.
