Bushmeat gerechten zijn een ware versiering van de tafel. Ze hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar zijn ook erg nuttig, omdat ze geen schadelijke chemische verbindingen bevatten die zo vaak voorkomen bij in gevangenschap levende vogels en dieren.
Het is nodig
-
- vlees - 1 kg;
- 5-6 grote aardappelen;
- drie uien;
- 3-4 tomaten;
- kruiden: dille
- peterselie
- Laurierblad
- peper;
- zout;
- kookvorm;
- folie.
instructies:
Stap 1
Wild vlees kan worden gekookt, gebakken of gebakken. De eerste methode is de eenvoudigste, maar ook de meest ongewenste, omdat het vlees tijdens het koken zijn smaak verliest. Het is echter heel geschikt voor soepen en borsjt. Als je koteletten wilt koken, is het beter om wild vlees in tweeën te mengen met rundvlees of varkensvlees.
Stap 2
Het bakken van dergelijk vlees is ook niet de moeite waard, omdat het vrijwel zeker taai zal zijn. Een uitzondering is de bereiding van barbecue, dit gerecht heeft onmiskenbare voordelen. Bij barbecuebereiding wordt het enige tijd in een marinade bewaard, wat de barbecue zachtheid en een speciale smaak geeft. De exacte houdbaarheid is afhankelijk van het marinaderecept. Voor wild vlees kun je een marinade op basis van uien gebruiken, omdat de azijn het nog taaier maakt. Het recept voor de marinade is heel eenvoudig: snijd de ui in ringen, pureer met zout en kruiden tot sap. Verplaats daarna de ui en het vlees voorzichtig zodat het verzadigd is met sap. Laat het vlees ongeveer een half uur staan, daarna kun je het aan spiesjes rijgen.
Stap 3
Wild vlees kun je het beste bakken, dan blijkt het erg lekker te zijn. Het moet in een metalen vorm worden gebakken, nadat het is bedekt met folie. De randen van de folie zullen dan het vlees van bovenaf bedekken, waardoor het niet verbrandt en het ongeveer anderhalf uur in de oven kan staan - in dit geval heeft zelfs taai vlees de tijd om goed op te warmen en zacht worden.
Stap 4
Een van de recepten voor het koken van wild vlees is als volgt. Als je bijvoorbeeld eend kookt, pluk hem dan eerst, schroei hem boven een vuur, ontpit hem. Beslis dan of je het heel gaat bakken of in stukjes snijdt. Een hele eend ziet er mooier uit, maar moet langer worden gekookt. Bovendien is het dan nogal onhandig om het te knippen. Daarom is het gemakkelijker om het meteen in stukken te snijden.
Stap 5
Snijd voor een bijgerecht ongeveer 5-6 grote aardappelen in kleine reepjes. Je hebt ook drie grote uien nodig: snijd er twee in grote plakken van elk ongeveer 4-6 stuks. Snijd de derde in ringen. Snijd 3-4 tomaten in kleine partjes. Je hebt ook kruiden nodig - laurierblaadjes, dille, peterselie, rode en zwarte peper, enz., Naar jouw smaak. Zout de aardappelen en het vlees.
Stap 6
Giet wat plantaardige olie op de bodem van een met folie beklede vorm, giet de helft van de aardappelen, een derde van de ui en de helft van de tomaten. Bestrooi met kruiden, roer. Leg het vlees erop, bestrooi opnieuw met kruiden. Verplaats de resterende aardappelen met uien, tomaten en kruiden en leg ze erop. Sluit de randen van de folie, druk naar beneden om te voorkomen dat de folie opengaat. Maak er een paar kleine gaatjes in met een mes erop. Kook anderhalf uur op 200 graden. U kunt het basisrecept naar wens wijzigen.
