Wilt u uw huishouden verwennen met heerlijke gebakjes? Probeer broodjes te maken met kwark, buitengewoon mals en geurig. Een klassiek dessert zal zeker een aangename aanvulling op de tafel zijn.
Het is nodig
- - Tarwemeel;
- - melk;
- - kippeneieren;
- - boter;
- - suiker;
- - zout;
- - gist;
- - kwark;
- - zure room.
instructies:
Stap 1
Het recept voor klassieke broodjes met kwark omvat het gebruik van gistdeeg. Verwarm een glas melk in een diepe kom tot kamertemperatuur en voeg er een eetlepel kristalsuiker en 5 g droge bakkersgist aan toe. Doe 150 g bloem in het deeg en zet het 15 minuten op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet het deeg goed rijzen.
Stap 2
Voeg 500 g gezeefde tarwebloem, 50 g zachte boter, een snufje zout en een eetlepel suiker toe aan het deeg. Roer het deeg goed door en zet het op een warme, tochtvrije plaats terug om te rijzen. Als het deeg is gerezen, kneed je het. Het deeg kan 2-3 keer rijzen.
Stap 3
Terwijl het deeg opkomt, begin je met het maken van de vulling. Meng 300-500 g geraspte kwark met 2 kippendooiers, 1/2 kop suiker, 2 eetlepels zure room en 40 g zachte boter. De vulling moet vrij dik zijn. Als het er vloeibaar uitziet, kun je er wat aardappelzetmeel of tarwebloem aan toevoegen. Broodjes met kwark worden vaak gebakken met kant-en-klare zoete kwark die in een winkel is gekocht in plaats van zelfgemaakte vulling.
Stap 4
Span het gerezen deeg een beetje aan met je handen en snijd het in stukken ter grootte van een kippenei. Rol elk stuk in ballen. Leg de deegstukken op een met bloem bestoven snijplank. Nu moet je wachten tot het deeg rijst.
Stap 5
Doop de bodem van een glas in bloem en knijp hiermee een gaatje in de deegbal. U moet een basis krijgen met een diameter van maximaal 10 cm met een verdieping in het centrale deel. Klop het kippenei goed los en bestrijk de onderkant van elk stuk ermee. Leg de voorbereide tortilla's op een bakplaat bedekt met perkamentpapier ingevet met boter. Vul de groeven van de tortilla's met het wrongelmengsel.
Stap 6
Bak de broodjes 30 minuten in een op 200°C verwarmde oven. Om de broodjes weelderig te maken, plaats je een bak met water op de bodem van de oven. Zo voorkom je dat de bakwaren uitdrogen. Kant-en-klare broodjes kunnen worden bestrooid met gemalen kaneel, poedersuiker of gedoopt in glazuur.
