Een zeer licht en gezond voorgerecht dat goed bij elk gerecht past, past goed bij een feestelijke tafel. Diversifieert perfect het menu van degenen die afvallen.
Het is nodig
- - 200 g korrel- of zemelenbrood;
- - 150 g gerookte zalmfilet;
- - 50 g yoghurt;
- - 150 g magere kwark;
- - 1 pc. verse komkommer;
- - 1 citroen;
- - 20 g dillegroen;
- - 20 g peterselie;
- - 10 g koriandergroenten.
instructies:
Stap 1
Brood is beter om hard of licht gedroogd te nemen. Over het algemeen kun je brood vervangen door dunne sneetjes. Snijd met een scherp mes in kleine dunne plakjes.
Stap 2
Neem de gerookte zalmfilet, verwijder eventueel het vel en de botten. In kleine stukjes snijden. Je kunt een groentesnijder of blender gebruiken.
Stap 3
Was de komkommer en kruiden onder koud stromend water en droog, snijd de komkommer in kleine blokjes. Je kunt hem vooraf van de schil schillen, dan wordt de smaak zachter. Maal de kruiden met een blender of groentesnijder.
Stap 4
Neem een klein diep kopje, doe de kwark erin en prak het met een vork, er mogen geen klontjes in de kwark zitten.
Stap 5
Voeg yoghurt toe aan de wrongel en roer. Doe gehakte vis in het mengsel en meng opnieuw, dan de greens. De komkommer moet als laatste worden toegevoegd en pas op dat je hem niet te veel verkruimelt terwijl je roert. Voeg wat citroensap toe aan het mengsel. Smeer op brood en garneer met verse kruiden of schijfjes komkommer.
