Cottage cheese behoort tot gefermenteerde melkproducten. Het wordt verkregen door melk te fermenteren en er wei van te isoleren. Dit is het oudste zuivelproduct. Cottage cheese wordt in verschillende gerechten gebruikt: dumplings, cheesecakes, verschillende stoofschotels, cheesecake, desserts met bessen en fruit.
Nuttige eigenschappen van kwark
1. De wrongel bevat een grote hoeveelheid calcium, vitamines, aminozuren en eiwitten. In vergelijking met melk wordt kwark beter door het lichaam opgenomen.
2. Kwark is een dieetproduct vanwege licht verteerbare eiwitten en vetten. Het is volledig vrij van koolhydraten. Met het gebruik van slechts 300 g kwark per dag dekt een persoon zijn dagelijkse behoefte aan eiwitten.
3. Kwark is een uitstekend product bij de preventie van rachitis bij kinderen, atherosclerose, botbreuken, ziekten van de nieren en het hart, de longen en het maagdarmkanaal.
Hoe kies je de juiste kwark?
1. Lees bij het kopen van kwark in een winkel zorgvuldig de samenstelling op het etiket. Wrongel mag alleen worden gemaakt van natuurlijke melk en niet van plantaardige vetten.
2. Let op houdbaarheidsdata. Verlopen kwark kan ernstige vergiftiging veroorzaken. Het heeft een houdbaarheid van ongeveer een week, een houdbaarheid van meer dan 10 dagen zou verdacht moeten zijn.
3. Goede verse wrongel moet kruimelig, wit van kleur en zonder een scherpe geur zijn. Verwende of muffe kwark krijgt een gelige kleur en hardheid.
4. Bewaar de gekochte kwark niet langer dan 3 dagen in de koelkast.
5. Als je nog steeds twijfelt aan de versheid van de wrongel, verwarm hem dan, bereid een braadpan of cheesecakes.
