Broodjes met verse groenten en kwark zijn een uitstekend ontbijt, tussendoortje of tussendoortje voor een feestelijke zomertafel. Ze worden direct bereid met de meest betaalbare ingrediënten.
Het is nodig
- - 100 gram kwark;
- - 2 eetlepels vette zure room;
- - een bosje groene uien;
- - 0,5 zoete paprika;
- - 1 verse komkommer;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 kleine zoete ui;
- - grond zwarte peper;
- - wit of zwart brood.
instructies:
Stap 1
De wrongel wordt in een diepe kom gelegd en grondig gekneed met een vork. Als je huis een blender heeft, kun je die ook gebruiken. In dit geval zal de wrongelpasta homogener en luchtiger blijken te zijn.
Stap 2
Vervolgens worden zure room, zwarte peper en zout aan de wrongel toegevoegd. En dan de kant-en-klare groenten. Hiervoor moeten de komkommer, rode paprika, ui en knoflook met een scherp mes in kleine stukjes worden gesneden.
Stap 3
Meng groenten voorzichtig met kwark zodat de pasta niet in pap verandert. Dankzij de felle kleuren van de gebruikte groenten worden de broodjes erg kleurrijk, zomers en om van te watertanden.
Stap 4
Voor dit gerecht kun je kiezen voor wit of zwart brood. Het is het beste om er toast van te maken in een droge koekenpan zonder olie. Voordien kun je ze licht raspen met knoflook en besprenkelen met geurige olijfolie.
Stap 5
De wrongel- en groentemassa wordt op warme toast uitgesmeerd. Bedek de sandwiches om te garneren met fijngehakte groene uien. Je kunt hiervoor ook basilicumblaadjes, koriander, peterselie, dille of een ander kruid of smaakmaker gebruiken.
Stap 6
U kunt kant-en-klare sandwiches zowel warm als koud serveren. Ze gaan goed samen met groente- en vleesbouillon.
