Bij elke kookmethode zijn varkensribbetjes erg lekker en aromatisch. Ribben met een dun laagje vlees zijn het lekkerst voor soepen, terwijl vlezigere geschikt zijn voor warme gerechten.
Gefrituurde ribben
Om heerlijke ribben in een koekenpan te koken, neem:
- varkensribbetjes - 2 kg;
- knoflook - 10 teentjes;
- sojasaus - 4 eetlepels;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- honing - 2 eetlepels;
- sesamolie - 2 eetlepels;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- komijn - naar smaak;
- zout naar smaak.
Dit recept zal liefhebbers van verschillende smaakmakers en specerijen aanspreken. Eerst moet je de knoflook schillen en in kleine plakjes snijden. Combineer honing en sesamolie in een diepe kom. Voeg sojasaus toe, meng grondig. Bestrooi met kruiden, zout en peper naar smaak en roer opnieuw.
Spoel de ribben grondig onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met knoflook en een mengsel van oliën en kruiden. Bak de ribben in een grote koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Voeg dan wat water toe, zet het vuur lager en laat nog een half uur sudderen. Serveer met kruiden en groenten.
Ovengebakken spareribs
Een heel eenvoudig recept dat niet veel moeite en tijd kost. Nemen:
- varkensribbetjes - 1,5 kg;
- hete ketchup - 3 eetlepels;
- hete mosterd - 3 eetlepels;
- honing - 1 eetlepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- basilicum - naar smaak.
Meng in een diepe kom de ketchup, mosterd, honing en roer tot een gladde massa. De knoflook moet worden geschild en fijngehakt of geperst door een speciaal apparaat om knoflook te pletten. Hak de basilicum fijn, na wassen en drogen met een handdoek. Combineer knoflook, basilicum en hete mengsel, voeg zout en peper toe.
Spoel de ribben onder stromend water, droog ze af met keukenpapier. Leg folie op de bodem van de bakplaat, leg de met marinade beklede ribben erop. Als je wilt, kun je het vlees een half uur of een uur laten marineren. Hoe langer de ribben worden doordrenkt, hoe zachter het eindresultaat.
Verwarm de oven voor op 200°C en leg er een bakplaat in. Bak ongeveer 1, 5-2 uur. Tijdens het proces komt er sap vrij uit het vlees, idealiter moet je de ribben ermee water geven. Haal de afgewerkte schotel uit de oven en serveer met een bijgerecht, het beste van alles met verse komkommers en tomaten.
Bij het bereiden van ribben kunt u gerust uw verbeeldingskracht tonen en experimenteren. Je kunt varkensribbetjes bakken in een mosterdkorst, met groenten, gebakken serveren met aardappelpuree of risotto. En als je na het bakken een beetje water en room toevoegt, krijg je een saus. Deze saus kan over elk bijgerecht worden gegoten. En dan zal het gerecht zo geurig en aangenaam mogelijk zijn.
