Het lekkerste eten is eenvoudig en pretentieloos te bereiden. Daarom zijn varkensribbetjes gebakken in de oven met aardappelen een win-win-optie, zowel voor een feestelijk feest als voor een eenvoudige familielunch of -diner.
Set van producten voor de schotel
Je zal nodig hebben:
- varkensribbetjes - 600-800 g;
- aardappelen (medium) - 8-10 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 3-4 eetlepels;
- gemberwortel (geraspt) - 1 theelepel;
- honing - 1 theelepel;
- rijstazijn - 2 eetlepels;
- verse peterselie - 1 bosje;
- olijfolie, zout, zwarte peper.
Vleesbereiding
Ontdooi varkensribbetjes, indien ingevroren, bij kamertemperatuur. Spoel ze daarna af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd het vlees in porties en doe in een diepe kom.
De ribben kunnen 10-15 minuten worden voorgekookt in een kleine hoeveelheid water en vervolgens een tijdje worden gemarineerd. Dan kost het minder tijd om te bakken en is het vlees sappig en zacht.
Pel de knoflook, plet met de brede kant van een mes of de bodem van een glas en hak fijn. Schil de gemberwortel, of spoel goed af en rasp of hak fijn. Combineer honing, rijstazijn en sojasaus in een klein kopje om de honing op te lossen. Als de honing zwaar gekonfijt is, verwarm hem dan een paar seconden voor in een waterbad of magnetron. Voeg een snufje zout, zwarte peper, een beetje olijfolie toe aan het mengsel en roer goed. Giet de kant-en-klare marinade over de ribben, roer om en laat minimaal 30 minuten staan. Verwijder eventuele knoflook en gember van de ribben voor het bakken om te voorkomen dat ze tijdens het koken verbranden.
Droge rode wijn kan worden gebruikt in plaats van sojasaus en rijstazijn. In dit geval kunnen gember en honing worden uitgesloten, knoflook kan worden vervangen door uien en laurierblaadjes kunnen worden toegevoegd. Een snufje gemalen kaneel zorgt voor extra pikantheid.
Aardappelen bereiden
Spoel de aardappelen goed af onder stromend water, schil ze en kook ze 10 minuten in licht gezouten water. Giet de aardappelen vervolgens af en koel ze in een pan, of doe ze in een diepe kom. Giet olijfolie over de aardappelen en schud de pan een paar keer lichtjes om de olie gelijkmatig te verdelen, of roer voorzichtig met een lepel.
Als de aardappelen groot zijn, snijd ze dan in vieren of grote reepjes voordat u ze kookt. In plaats van olijfolie kan elke plantaardige olie worden gebruikt.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de varkensribbetjes in het midden van een licht geoliede bakplaat en de aardappelen langs de randen. Bak gedurende 40-60 minuten en controleer regelmatig of het gerecht klaar is. Verlaag na 10-15 minuten de temperatuur tot 180 graden.
Voor de sappigheid van het gerecht kunt u bij het bakken grof gesneden tomaat gebruiken.
Schik de gekookte varkensribbetjes met aardappelen in geportioneerde borden of leg ze op een grote schaal en bestrooi met fijngehakte peterselie.
