Varkensvlees is een van de gemakkelijkste vleessoorten om te bereiden. De zoetige smaak van dit vlees past goed bij fruit, noten, honing, pruimen, maar ook bij mosterd- en kaassauzen. Veel varkensvleesgerechten zijn snel en eenvoudig te bereiden. Een van deze gerechten is Beierse varkensribbetjes.
Het is nodig
-
- 1,5 kg varkensribbetjes
- Laurierblad
- grond zwarte peper
- zwarte Peperbollen
- 80 g honing
- 120 g mosterd
instructies:
Stap 1
Het bereiden van Beierse varkensribbetjes is heel eenvoudig. Dit gerecht vereist een minimum aan tijd en moeite. Perfect voor een thuisdiner of voor het trakteren van onverwachte gasten.
Stap 2
Was de varkensribbetjes onder warm water. Snijd zo dat elke portie vlees en botten is.
Stap 3
Leg de varkensribbetjes in een grote pan en bedek ze met koud water. Breng op smaak met zout, voeg laurier en zwarte peperkorrels toe. Kook op hoog vuur tot ze gaar zijn (ongeveer anderhalf uur). Als de ribbetjes iets niet gaar zijn, is dat niet eng, want dan volgt nog een warmtebehandeling.
Stap 4
Haal de ribben nadat ze gaar zijn uit de pan en leg ze op een bord. Dit droogt een beetje uit.
Stap 5
Terwijl de ribben drogen, bereiden we de "coating" voor. Meng in een diepe kom honing en mosterd, voeg gemalen zwarte peper toe. Bepaal zelf de hoeveelheid peper naar eigen smaak - als je van goed gekruid vlees houdt - meer toevoegen, als je niet van peper houdt - helemaal niet toevoegen. Voeg eventueel een eetlepel sesamzaad toe.
Stap 6
Smeer de ribben gelijkmatig in met de afgewerkte coating. Leg ze op een bakplaat, licht ingevet met plantaardige olie. Zet 15-20 minuten in een goed voorverwarmde oven. Het gerecht is klaar!
Stap 7
Ter garnering van in de oven gebakken aardappelen.
Stap 8
Schil de aardappelen, snijd ze in voldoende grote stukken.
Stap 9
Leg ze op een bakplaat met gesmolten boter en bestrooi ze met zout. Ongeveer 30 minuten in een goed voorverwarmde oven bakken.
Stap 10
Roer tijdens het kookproces de aardappelen een paar keer om met een houten spatel. Het wordt dus van alle kanten gebakken.
