Zwarte tijgergarnalen zijn al lang populair bij kenners van zeevruchten. Dankzij hun enorme formaat, ongebruikelijke smaak en hoog gehalte aan gezonde eiwitten, is het koken en eten ervan een plezier.
Het is nodig
-
- zwarte tijgergarnalen - 500 g;
- boter - 150 g;
- soja-knoflooksaus - 100 ml;
- citroen;
- limoen;
- olijven - 100 g;
- suiker en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Je kunt zwarte tijgergarnalen op de meest gebruikelijke manier koken door in gezouten water te koken, kruiden toe te voegen en te besprenkelen met citroen. Maar deze zeevruchten smaken het lekkerst als ze gebakken zijn.
Stap 2
Als je diepgevroren garnalen hebt gekocht, moet je ze volledig ontdooien voordat je ze gaat koken. Leg hiervoor de garnaal in koud water zonder hem uit de zak te halen, of laat hem gewoon in een bord op de onderste plank van de koelkast liggen. Spoel ze daarna van het vuil af.
Stap 3
Pel de schaal van de garnaal voorzichtig zonder de staart aan te raken. Leg ze vervolgens in een diepe kom, bestrooi met soja-knoflooksaus, zout, dek af en laat 1 uur in de koelkast staan. Houd er rekening mee dat de saus al zout bevat.
Stap 4
Smelt na het verstrijken van deze tijd de boter in een goed gecalcineerde koekenpan en leg de garnalen erin, nadat ze uit de sojasaus zijn gehaald. Grill ze ongeveer 2 minuten aan elke kant op hoog vuur.
Stap 5
Besprenkel de zeevruchten vervolgens met citroensap, dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat nog 2 minuten sudderen.
Stap 6
Leg vervolgens de voorbereide tijgergarnalen op een schaal, garneer met partjes limoen, peterselietakjes en olijven langs de randen. Bedek ze met de resterende saus in de pan.
Stap 7
Een minder voedzaam gerecht van zwarte tijgergarnalen kan worden verkregen door ze in de oven te koken. Marineer hiervoor de garnalen in soja-knoflooksaus met een beetje suiker en zet ze 1 uur in de koelkast.
Stap 8
Leg ze daarna op spiesjes en leg ze vervolgens 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 9
Haal uit de oven, leg op een schaal en serveer als warme snack met koude witte wijn.
