Het knoedeldeeg moet goed en dun uitrollen, elastisch zijn en gevormd zijn. In de afgewerkte vorm mag het deeg tijdens het koken niet veel zwellen en zacht en delicaat van smaak zijn. Er zijn verschillende recepten voor het maken van deeg voor dumplings. Het deeg kan worden gekneed met melk. Ook kunnen eieren van het recept worden uitgesloten. De plantaardige olie die bij het bereiden van het deeg wordt toegevoegd, geeft het deeg zijn elasticiteit.
Het is nodig
-
- 3 kopjes tarwebloem
- 1 theelepel plantaardige olie
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 glas water
instructies:
Stap 1
Bloem zeven.
Stap 2
Klop het ei lichtjes los.
Stap 3
Vorm de bloem op tafel in het water tot dia's met een holte in het midden.
Stap 4
Giet het ei, water en olie in het gat, zout.
Stap 5
Voeg vanaf de randen bloem toe en kneed het deeg.
Stap 6
Voeg indien nodig bloem toe.
Stap 7
Kneed het deeg tot plastic.
Stap 8
Vorm het afgewerkte deeg tot een broodje, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten staan.
