Nadat u knoedels hebt bereid, kunt u uw gezin smakelijk en bevredigend voeden. De verscheidenheid aan vullingen zal de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Het deegrecept kan ook worden gekozen afhankelijk van smaakvoorkeuren.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- 500 gram bloem;
- 1 glas water;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- een snufje zout.
- Recept nummer 2:
- 400 gram bloem;
- 2 eieren;
- 150 g melk;
- 20 gram boter;
- 1 eetl. ik. kristalsuiker;
- een snufje zout.
- Recept nummer 3:
- 1 glas kefir;
- 1 ei;
- 100 gram margarine;
- 2,5 kopjes bloem;
- een snufje zout.
- Recept nummer 4:
- 0,5 kopjes water;
- 1 ei;
- 1 tl zout;
- 2 kopjes bloem;
- 1 eiwit.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Zeef bloem in een diepe kom. Voeg er warm water en zout aan toe. Kneed een vrij stevig deeg. Voeg plantaardige olie toe aan het einde van het kneden. Voeg indien nodig meer bloem toe. Het deeg moet net zo strak zijn als bij de noedels.
Stap 2
Doe het deeg in een plastic zak, bind het stevig vast en laat het ongeveer een uur staan. Van het resulterende deeg kun je knoedels maken met elke vulling.
Stap 3
Recept nummer 2
Boter zacht laten worden op kamertemperatuur. Pureer het met eieren, kristalsuiker en een snufje zout tot een gladde massa.
Stap 4
Voeg warme melk toe aan het mengsel van eieren en boter en meng goed.
Stap 5
Voeg gezeefde tarwebloem toe aan het mengsel en kneed het deeg. Laat het 20 minuten onder een servet liggen. Daarna is het deeg helemaal klaar voor gebruik.
Stap 6
Recept nummer 3
Mix kefir en ei tot een glad mengsel.
Stap 7
Smelt de margarine. Koel het een beetje en voeg toe aan kefir. Giet er een snufje zout in. Meng alles.
Stap 8
Voeg geleidelijk bloem toe aan het mengsel van margarine en kefir, kneed een homogeen elastisch deeg. Rol het afgewerkte deeg dun uit, steek er cirkels uit en vorm de dumplings met de vulling naar eigen smaak.
Stap 9
Recept 4
Klop een rauw ei in koud water, voeg een onvolledige theelepel zout toe. Roer het water totdat het zout volledig is opgelost.
Stap 10
Giet de gezeefde bloem bij het water en kneed het taaie deeg.
Stap 11
Klop het afgekoelde eiwit schuimig.
Stap 12
Rol het deeg heel dun uit, steek er cirkels uit met een metalen inkeping of een dun glas. Smeer elke cirkel in met opgeklopt eiwit, leg in de vulling, voeg de randen samen en knijp.
