Garnalen gekookt in beslag hebben een knapperige en zachte korst en sappig vruchtvlees. Het is dit gerecht dat een heerlijk stevig diner zal worden, evenals een uitstekende snack voor bier.
Het is nodig
- - gamba's - 500 g;
- - melk - 100 ml;
- - plantaardige olie - 200 ml;
- - gedroogde knoflook - 0,5 theelepel;
- - citroensap - 2 el. ik.;
- - kippenei - 2 stuks;
- - gedroogde chilipepers - 0,5 theelepel;
- - zoete paprika - 1 theelepel;
- - bloem - 100 g;
- - peper, zwart zout - naar smaak en verlangen.
instructies:
Stap 1
Om dit gerecht te bereiden kun je het beste grote stukken konings- en tijgergarnalen kopen, al zijn ze veel duurder, produceren ze minder afval en hebben ze een betere smaak. Koop garnalen die geen kop hebben en niet gaar zijn. U moet deze garnalen, net als andere zeevruchten, op de onderste plank van de koelkast ontdooien. Het is het beste om ze vooraf in een vergiet te plaatsen.
Stap 2
Voor ontdooide garnalen: verwijder de darmader en schil ze ook van de schaal, besprenkel ze met een beetje citroensap, zout en voeg zwarte peper toe.
Stap 3
Combineer bloem met paprika, chili en knoflookpoeder, voeg een kleine hoeveelheid zout toe en meng goed.
Stap 4
Klop de eiwitten van de kip op tot er licht schuim ontstaat en giet dan de melk erbij. Giet bloem met kruiden toegevoegd aan dit mengsel, klop deze massa met een mixer, blender of garde.
Stap 5
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan en zet deze op middelhoog vuur. Dompel de goed bereide garnalen in beslag en bak ze in kleine porties aan beide kanten in een frituurpan. Leg de afgewerkte garnaal op een papieren handdoek zodat overtollig vet wordt opgenomen.
Stap 6
Serveer gamba's in beslag op tafel, samen met eventuele sauzen die bij uw smaak passen.
