Jambalaya is een traditioneel Creools vleesgerecht dat op pilaf lijkt. Ondanks het grote aantal ingrediënten is het gerecht eenvoudig te bereiden.
Het is nodig
- - 1 theelepel Italiaanse kruiden
- - 400 g kleine garnalen,
- - 2 glazen kippenbouillon,
- - ½ uienkoppen,
- - 1 eetl. zonnebloem of boter,
- - 3 wortelen,
- - 1 theelepel hete saus
- - 1 theelepel paprika,
- - een vleugje zwarte peper,
- - 450 g hartige worstjes,
- - 3 kopjes rijst,
- - 4 stengels bleekselderij,
- - 1 paprika,
- - een snufje zout,
- - tijm,
- - 5 eetl. tomatenpuree
- - 4 tomaten,
- - 4 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg daar uien toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens de gesneden worstjes toe. Het is noodzakelijk om de uien langs de randen te verplaatsen, zodat de worsten grondig worden gebakken.
Stap 2
Voeg vervolgens gehakte selderij, knoflook en wortelen toe. Bestrooi alles met Italiaanse kruiden, tijm, paprikapoeder, zout en peper. Meng grondig zodat de componenten gelijkmatig in het mengsel worden verdeeld.
Stap 3
Voeg vervolgens tomaten, tomatenpuree, paprika, rijst en hete saus toe. Giet er dan de kippenbouillon bij.
Stap 4
Roer, breng aan de kook, dek de pan af en kook de jambalaya 45 minuten op matig vuur.
Stap 5
Als de jambalaya klaar is, voeg je de gepelde garnalen toe en kook je nog 5 minuten. Het gerecht moet warm geserveerd worden.
