Sinaasappelschillen bevatten nuttige essentiële oliën, hebben een aangenaam aroma en een unieke smaak. Al deze waardevolle eigenschappen moeten worden benut. Gooi bij het persen van sap of het eten van fruit geen sinaasappelschillen weg - ze kunnen worden gebruikt om vele heerlijke desserts en drankjes te maken.
Aromatische jam
Als je veel sinaasappelschillen hebt, maak dan heerlijke jam. Het kan worden geserveerd met thee, gebruikt als laag voor cakes en als vulling voor zelfgemaakte taarten. Gebruik voor een heerlijke jam dikwandige sinaasappels. Voor het reinigen moeten ze grondig worden gewassen met een borstel en warm water.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg sinaasappelschillen;
- 1, 2 kg suiker;
- 250 ml water;
- 0,5 theelepel citroenzuur.
Week de sinaasappelschillen een dag in koud water. Spoel ze daarna af en snijd ze in vierkanten of dunne reepjes. Weeg de grondstoffen - je hebt 1, 2 kg suiker per kilogram korst nodig. Doe de suiker in een pan, bedek met water, voeg citroenzuur toe. Kook de siroop tot de suiker is opgelost. Giet de korstjes erover en laat ze 4-5 uur trekken. Op dit moment zullen de korsten de siroop actief opnemen.
Zet de jam op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, verwijder en zet opzij gedurende 4 uur. Herhaal het proces 3-4 keer. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, koel af, dek af met gaas en sluit de deksels en bewaar.
Sinaasappelschil drankje
Voor de bereiding van de drank zijn zowel verse als droge korstjes geschikt. Voeg naar smaak suiker en citroenzuur toe.
Je zal nodig hebben:
- sinaasappelschillen;
- suiker;
- citroenzuur;
- water.
Doe de korstjes in een grote pot of pan, giet er kokend water over. Giet de infusie na een dag in een aparte kom en warm deze op. Haal de zachte korstjes door een vleesmolen of keukenmachine. Doe ze in dezelfde pot, vul met hete infusie en laat nog een dag staan.
Zeef de afgewerkte drank door kaasdoek, voeg suiker en citroenzuur toe. Koel Serveren.
Gekonfijte sinaasappelschil
Zelfgemaakt gekonfijt fruit wordt een origineel alternatief voor de gebruikelijke zoetigheden. Ze kunnen in suiker worden gerold, maar gekonfijte vruchten geglazuurd met donkere chocolade zijn veel interessanter.
Je zal nodig hebben:
- 500 g sinaasappelschillen;
- 500 g suiker;
- 100 g donkere pure chocolade.
Was de sinaasappels grondig voordat u ze schilt. Week de korstjes 3 dagen in koud water. U moet het water minimaal 2 keer per dag verversen. Snijd vervolgens het witte deel eraf en laat alleen de schil over. Snijd het in reepjes van 5 mm dik.
Kook de siroop met 150 ml water en suiker. Giet over de korstjes en kook 10 minuten. Haal de borden van het vuur en zet ze 10 uur opzij om te trekken. Herhaal de handeling 2-3 keer. Haal de voorbereide gekonfijte vruchten uit de siroop en droog ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gekonfijte vruchten zijn binnen een dag klaar.
Smelt de chocolade in een waterbad. Doop elk gekonfijt stokje in chocolade zodat het glazuur de helft of een derde bedekt. Laat het glazuur uitharden door de items op een koud bord te leggen, licht geolied. Doe de gekonfijte vruchten vervolgens in een vaas en serveer bij de thee of koffie.
