Gefermenteerde jam is te vinden tussen de blanco's van zelfs een zeer goede huisvrouw. De redenen hiervoor zijn verschillend, maar de gastvrouwen hebben geen haast om zo'n product weg te gooien. Het is jammer voor de tijd, moeite en producten die zijn besteed aan het maken van marmelade, jam en ander voedsel van bessen met suiker. Het is beter om te zoeken naar de mogelijkheid om andere producten te koken van bedorven werkstukken die kunnen worden gegeten.
Gefermenteerde jam kun je op verschillende manieren verwerken. Je moet ze kiezen, afhankelijk van hoe verwend het product is.
Methode nummer 1 - gefermenteerde jam verteren
Wanneer schuim op het oppervlak van de jam verschijnt en het voedsel zelf zuur is, kunt u proberen het te verteren. Om dit te doen, nemen we voor elke liter jam 100 g suiker en koken dan de hele massa op laag vuur. Blijf vijf minuten koken. Steriliseer daarna de potten onder het gekookte werkstuk en giet de hete jam erin.
Bewaar de jam na vertering in de koelkast, omdat deze snel kan bederven door de hitte. Je moet het snel opeten of er gebakken goederen van maken.
Methode nummer 2 - hoe maak je wijn van gefermenteerde jam
Als de jam vrij sterk gist, kan er een heerlijke zelfgemaakte wijn van worden gemaakt. Voor anderhalve liter jam heb je anderhalve liter water, suiker - 200 g, een handvol rozijnen nodig.
Verwarm het water een beetje - het moet warm zijn, maar niet heet. Meng in een kom de jam met warm water, voeg de helft van de suiker, rozijnen toe. Het mag niet worden gewassen voordat het wordt gelegd, anders wordt de gistschimmel van het oppervlak gewassen, wat bijdraagt aan een intensere fermentatie. Neem een glazen pot met een geschikte container en giet het resulterende mengsel erin zodat het ongeveer halfvol is.
Tijdens de bereiding zal de wijn rijkelijk schuimen. Als de container meer dan halfvol is, zal de inhoud constant opraken. Daarom moet u dit doen - trek een rubberen handschoen aan, een medische handschoen, op de hals van het blik en prik een klein gaatje met een naald in een van zijn vingers. Dit wordt gedaan om het opgehoopte gas af te voeren.
Leg deze blanco een paar weken op een rustige, warme plek. Zeef na deze periode het resulterende mengsel en voeg de rest van de suiker toe. Giet het resulterende product in een fles. Daarna kun je de flessen nog drie maanden warm houden, daarna de wijn weer filtreren en in vaste bakjes onder het deksel gieten.
Methode nummer 3 - gebak koken voor thee van gefermenteerde jam
Een taart van vijf minuten is heel snel en met de eenvoudigste ingrediënten te bereiden. Je kunt gefermenteerde jam gebruiken om het deeg te maken - na warmtebehandeling zal er geen zure smaak zijn en het bakken zelf smaakt geweldig.
Je hebt een glas jam en suiker nodig, twee eieren, een theelepel frisdrank, ongeveer een glas bloem - het deeg moet dik worden, zoals voor pannenkoeken.
Neem een grote kom, meng er jam en frisdrank in. Het mengsel zal veel schuimen - vrees niet, dat zou moeten. Voeg na voltooiing van de reactie de andere componenten toe. Dan is het tijd om het deeg in een ingevette pan te doen en de korst te bakken.
De gebakken korst kan worden ingesmeerd met zure room, gecondenseerde melk, kefirroom of een andere geschikte samenstelling.
