Gevulde paprika met groenten in zure roomsaus is een erg lekker en voedzaam gerecht. In plaats van het gebruikelijke zelfgemaakte gehakt dat in het recept wordt gebruikt, kunt u puur varkens- of rundergehakt of kalkoengehakt gebruiken. Rijst kan worden vervangen door langkorrelige rijst, maar altijd gepolijst zodat het het sap van vlees en groenten opneemt. Knoflook geeft de saus een complete smaak en aroma. Je kunt ook je favoriete specerijen en kruiden aan het gerecht toevoegen om meer smaak toe te voegen.
Het is nodig
-
- 300 g varkensvlees
- 200 g rundvlees
- 100 g reuzel
- 200 g halfkorrelige gepolijste rijst
- 12 middelgrote paprika's
- 2 uien
- 3 tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 250 gram zure room
- 1 eetlepel bloem
- zout
- grond zwarte peper
- frituurolie
- 1 glas water
instructies:
Stap 1
Ontdooi de paprika's door ze vanuit de vriezer in de koelkast te leggen.
Stap 2
Rol het varkensvlees, rundvlees en reuzel door een vleesmolen.
Stap 3
Meng gehakt met rijst.
Stap 4
Pel de ui en hak de ene ui fijn en de andere in halve ringen.
Stap 5
Voeg fijngehakte uien toe aan het gehakt, zout en peper.
Stap 6
Laat 1-2 paprika's over, vul de rest met gehakt zonder "chill", omdat de rijst nog zal zwellen en een "chill" wordt gevormd tijdens het kookproces.
Stap 7
Besprenkel de pan met olie en plaats de gevulde paprika's.
Stap 8
Zet onder het deksel en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 9
Bereid je groenten voor. Was en snijd de tomaten in dunne plakjes.
Stap 10
Snijd de overige paprika in reepjes.
Stap 11
Voeg uien, tomaten en paprika's toe aan een pan en voeg daar de helft van het water toe.
Blijf 20 minuten sudderen.
Stap 12
Pel de knoflook en hak fijn.
Stap 13
Bereid de saus voor. Voeg bloem toe aan zure room en roer zodat er geen klontjes zijn.
Stap 14
Breng op smaak met zout en peper en onder voortdurend roeren, verdun de saus met het resterende water.
Stap 15
Voeg knoflook toe aan de saus.
Stap 16
Giet de saus over de paprika en groenten en zet het vuur hoger.
Stap 17
Wacht onder voortdurend roeren tot de saus indikt.
Stap 18
Laat het gerecht 3-5 minuten afgedekt staan alvorens te serveren.
Stap 19
Schik het afgewerkte gerecht in porties, giet de saus erover en garneer met kruiden.
