Gevulde paprika's in zure roomsaus zijn heerlijk en voedzaam. Gehakt kan niet alleen worden gebruikt voor varkensvlees, maar ook voor runder- of kalkoengehakt. Rijst wordt meestal langkorrelig en gepolijst gebruikt. Knoflook geeft de saus een smaakvolle smaak. Daarnaast kun je naar believen je eigen kruiden aan het gerecht toevoegen.
Het is nodig
-
- varkensvlees 300 gram,
- rundvlees 200 gram,
- reuzel 100 g,
- gepolijste rijst 200 g,
- 10-12 paprika's
- uien 2 stuks,
- tomaten 3 st.,
- knoflook 3 teentjes,
- zure room 250 g,
- bloem 1 eetlepel,
- grond zwarte peper
- glas water,
- frituurolie
instructies:
Stap 1
Ontdooi de paprika's. In dit geval kunnen geschilde diepgevroren paprika's zo worden gevuld, en degene die in zijn geheel is ingevroren, met zaden en een steel, moet worden ontdooid en geschild. Rol varkensvlees en rundvlees, reuzel door een vleesmolen. Meng het gekookte gehakt met de rijst. Pel de ui. Hak een ui fijn, snijd de rest in halve ringen. Voeg fijngehakte uien toe aan het gehakt, peper en zout.
Stap 2
Laat twee paprika's over, andere moeten gevuld worden met gehakt, maar niet helemaal, omdat de rijst tijdens het koken zal zwellen. Het is noodzakelijk om de kookpan met olie te besprenkelen en de gevulde paprika erin te doen. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Neem de groenten: de tomaten moeten worden gewassen en in dunne plakjes worden gesneden. Snijd de overige paprika in reepjes. Voeg tomaten, uien en paprika's toe aan een pan, giet er een beetje water in. Pel de knoflook en hak fijn.
Stap 4
Maak de saus. Voeg bloem toe aan de zure room en roer grondig zodat er geen klontjes zijn. Zout en peper de saus, onder voortdurend roeren, en verdun de saus met het resterende water. Voeg de knoflook toe aan de saus.
Stap 5
Giet de gevulde paprika's met de aangegeven groenten bij de saus en verhoog het vuur. Wacht tot de saus indikt terwijl je constant roert. Laat het gerecht vijf minuten afgedekt staan voordat je het serveert. Dit eten wordt warm geserveerd. Giet saus over de afgewerkte schaal en bestrooi met kruiden.
