Gevulde paprika's zijn een populair gerecht. Verschillende variaties van de bereiding zijn te vinden in de keukens van vele landen van de wereld. In Bulgarije worden paprika's bijvoorbeeld gevuld met eieren en fetakaas, in Azerbeidzjan met lamsvlees, in Roemenië - met tomaten.
Het is nodig
- Paprika's met vlees en rijst:
- - 0,5 kg gemengd gehakt (varken en rund);
- - 1 grote ui;
- - 2 middelgrote teentjes knoflook;
- - 1/3 Art. rijst;
- - zout, kruiden naar smaak.
- Paprika's met vlees en kruiden:
- - 0,5 kg varkens- of runderpulp;
- - een bosje dille;
- - een bosje peterselie;
- - een bosje dzhusai of groene uien;
- - 1 ui;
- - 2 middelgrote teentjes knoflook;
- - zout, peper naar smaak.
- Paprika's met champignons en groenten:
- - 0,5 kg bospaddenstoelen;
- - 2 grote uien;
- - 1 grote wortel;
- - 2 tomaten;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - plantaardige olie;
- - zout, kruiden.
- Paprika's met garnalen:
- - 0,5 kg gekookte gepelde garnalen;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - mayonaise;
- - 1 ei;
- - groentjes.
- Paprika's met fruit:
- - 200 gram pruimen;
- - 200 g rozijnen;
- - 4 takjes verse munt;
- - 1 grote appel;
- - 1 peer;
- - 100 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Een van de meest voorkomende pepervullingen in Rusland is gehakt met rijst. Om het te bereiden, kook rijst in gezouten water en laat afkoelen. Snipper de ui of hak in een blender, haal de knoflook door een pers. Combineer met vlees, voeg zout en kruiden toe. Kneed het gehakt. Schep de rijst erdoor en vul de paprika's.
Stap 2
In plaats van rijst en gehakt kun je fijngehakte aardappelen of pompoen mengen. Paprika's gevuld met gehakt en kruiden hebben ook een interessante sappige smaak. Hak de pulp van rundvlees of varkensvlees fijn, hak de kruiden, ui en knoflook fijn. Meng met vlees, zout en peper. Vul de paprika's met de resulterende vulling.
Stap 3
Voor wie de vegetarische keuken verkiest boven vlees, is er een origineel recept voor paprika's gevuld met champignons en groenten. Hak alle ingrediënten fijn. Bak de champignons in plantaardige olie met een ui. Bak in een aparte koekenpan de tweede ui goudbruin, voeg de wortelen en tomaten eraan toe. Breng op smaak met zout en laat sudderen tot het sap is verdampt. Meng vervolgens groenten met champignons, breng op smaak met knoflook en kruiden. Laat de vulling iets afkoelen en vul de paprika's ermee.
Stap 4
Gevulde paprika's worden verticaal in een pan gedompeld. Giet er water, vleesbouillon of saus bij. Om de saus te bereiden, worden eerst gesnipperde uien en wortels gebakken in plantaardige olie, gekruid met kruiden en vervolgens worden de groenten enkele minuten gestoofd in tomatensap of zure room. Daarna worden de paprika's in de saus geplaatst. Voeg indien nodig een beetje water toe en kook 30-40 minuten. Paprika's worden niet minder lekker als ze in een hoes in de oven worden gebakken.
Stap 5
Liefhebbers van zeevruchten zullen dol zijn op de paprika's en garnalen. Grill de paprika's heel. Schil vervolgens en verwijder de zaadjes. Kook het ei en hak het fijn samen met garnalen, knoflook en kruiden. Breng op smaak met mayonaise en vul de paprika's. Serveer als tussendoortje.
Stap 6
Een andere interessante vulling om te proberen is de fruitvulling. Snijd de appel en peer in vieren. Verwijder zaden en klokhuizen en hak ze fijn. Verwijder de zaden van de pruimen. Ga door de rozijnen. Combineer de vruchten en vul de paprika's, eerder gehalveerd, ermee. Bak ze 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Hak de munt, meng met suiker, voeg een beetje water toe. Laat sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Giet de siroop over de voorbereide paprika's.
