Taarten, taarten, taarten, taarten worden gebakken van gistdeeg. Evenals broodjes, donuts, cheesecakes, pretzels en meer. De tweede naam voor gistdeeg is zuur. De gist in het deeg fermenteert, waarbij suiker wordt afgebroken tot alcohol en koolstofdioxide. Er vormen zich bubbels in het deeg, ze maken het los en heffen het op. Kneed het deeg vandaag nog en verras uw dierbaren of gasten met heerlijke taarten!
Het is nodig
-
- 50 gr. verse gist
- 0,5 liter. melk
- 0,5 tl zout
- 2 eetlepels. eetlepels suiker
- 5 eetl. eetlepels plantaardige olie
- 800 gr. meel van de hoogste kwaliteit.
instructies:
Stap 1
Gistdeeg kan op een sponsachtige manier en zonder deeg worden gekneed. De sponsmethode is ouder. Eerst wordt het deeg gekneed en daarna het deeg. Het duurt ongeveer 3-4 uur om het te bereiden. De tweede manier is veel sneller en gemakkelijker. Het is ideaal voor het bakken van taarten en taarten. Laten we er bij stilstaan.
Stap 2
Verwarm de melk in een grote pan tot 40°C. Voeg verse gist toe en roer goed. De gist moet volledig oplossen in de melk. Gebruik een lepel of houten spatel. Laat de pot 5-10 minuten op een warme plaats staan.
Stap 3
Voeg zout, suiker, olie toe en roer in een cirkelvormige beweging. Zeef vervolgens de bloem door een zeef (geleidelijk, in delen). En voeg toe aan de deegvorm. Het zeven van bloem tijdens het kneden van het deeg is verplicht. Dit draagt bij aan de verrijking van het deeg met zuurstof. Het wordt weelderiger en lichter.
Stap 4
Kneed het deeg totdat het niet meer aan de zijkanten van de pan en aan je handen blijft plakken. Het mag echter niet te steil zijn. Een goed gekneed deeg zal licht, luchtig, visco-elastisch en buigzaam zijn.
Stap 5
Strooi bloem over het deeg en dek de pan af met een schone handdoek. Zet op een warme plaats om op te tillen. Als het deeg goed gerezen is, kneed het dan met een lepel. Na de tweede lift kunt u de oven starten!
