Zelfgemaakt deeg is altijd lekkerder dan in de winkel gekocht deeg. En als de gastvrouw besloot haar familie te verwennen met heerlijke gebakjes, zal ze het deeg zeker met haar eigen handen maken. Gistdeeg is grillig en moet strikt volgens het recept worden gekneed, want als er niet genoeg gist is, zal het niet werken, en als er daarentegen veel is, dan zal het deeg zuur zijn.
Het is nodig
-
- bloem 500 g;
- gist 30 g;
- water of melk 250 ml;
- zout 1/2 theelepel;
- ei 1-2 stuks;
- boter 2 eetlepels;
- suiker 1-2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk op laag vuur, maar deze mag niet erg heet zijn, anders verliest de gist zijn kwaliteit.
Stap 2
Zorg ervoor dat je de bloem in een grote kom zeef en maak een gat in het midden.
Stap 3
Voeg droge gist toe en voeg een beetje warme vloeistof (water of melk) toe.
Stap 4
Bedek het kopje daarna met een handdoek en zet het tien minuten op een warme plaats zodat het deeg omhoog komt en de bovenste laag licht begint te borrelen. Dit is de zogenaamde eerste benadering.
Stap 5
Voeg kristalsuiker, eieren, zout, boter toe.
Stap 6
Kneed het deeg. Als je het goed kneedt, wordt het glad, plakt het niet en plakt het niet aan de vaat. Het is beter om het deeg met je handen te kneden, omdat dit de enige manier is om de gewenste consistentie correct te bepalen. Als het nog steeds aan je hand plakt, moet je doorgaan met kneden. Strooi een beetje bloem. Sommige huisvrouwen vinden deze methode omslachtig en kneden het deeg niet, maar rollen het tot een grote bal en verpletteren het op een snijplank. Dat kan, als het je zo uitkomt.
Stap 7
Bestrooi het afgewerkte deeg met een beetje bloem, dek af met een handdoek en laat nog 30 minuten staan. Het moet ongeveer twee keer zo groot worden. Dit is de tweede benadering.
Stap 8
Om erachter te komen of het deeg klaar is, drukt u erop met uw vinger, en als het de vorige vorm aanneemt, is de fermentatie niet beëindigd. En als er daarentegen een vingerafdruk achterblijft, betekent dit dat het deeg al klaar is.
Stap 9
Rol nu het deeg uit en begin met het vormen van broodjes, taarten of cheesecakes en bak ze goudbruin in de oven.
