Het glazuur wordt gebruikt om taarten, gebak en koekjes te versieren. Het gladde en glanzende oppervlak van het glazuur maakt gebak nog aantrekkelijker en smakelijker. Bovenop het glazuur zijn zoete meesterwerken versierd met een verscheidenheid aan crèmes of mastiekfiguren.
Het is nodig
-
- Cacaopoeder chocolade glazuur
- cacaopoeder (50 g)
- poedersuiker (200 gram)
- water (3 eetlepels)
- boter (50 gram)
- Chocolade glazuur
- donkere chocolade (200 g)
- koffieroom (1 eetlepel)
- boter (20 gram)
- Suiker-eiwit glazuur
- poedersuiker (1 glas)
- eiwitten (2 stuks)
- citroensap (1 tl)
- Chocolade mint glazuur
- chocolaatjes (10 stuks)
- lolly (1 stuk)
- water of melk (3 eetlepels)
- Chocolade honing glazuur
- honing (3 eetlepels)
- water (2 eetlepels)
- donkere chocolade (20 g)
- boter (30 gram)
instructies:
Stap 1
Cacaopoeder chocolade glazuur.
Meng cacaopoeder met poedersuiker, voeg 3 el. lepels water en doe ze in een waterbad. Roer het mengsel constant met een lepel. Zodra de chocolademassa glad is, voeg je de boter toe, smelt deze volledig. Haal het glazuur van het vuur en giet het product onmiddellijk in.
Stap 2
Chocolade glazuur.
Smelt pure chocolade met 1 eetl. een lepel room in een waterbad of in de magnetron. Voeg boter toe en verwarm het mengsel opnieuw. Het hete glazuur zal glanzend en vezelig zijn.
Stap 3
Suiker-eiwit glazuur.
Zeef de poedersuiker door een zeef in een kom. Voeg de eiwitten toe en klop met een mixer of klop tot een luchtig geheel. Giet er een paar druppels citroensap bij en klop opnieuw. Het glazuur is wit. Als je een gekleurd glazuur nodig hebt, voeg dan siroop of sap van duindoorn, rode aalbes, biet of sinaasappel toe in plaats van citroensap. Dienovereenkomstig krijg je een geel, roze, bordeauxrood en oranje glazuur.
Stap 4
Chocolade mint glazuur.
Doe de chocolaatjes en gemalen pepermunt in een pan, voeg 3 el. lepels water of melk. Smelt de snoepjes onder voortdurend roeren. Giet de gesmolten chocolade-muntglazuur over de cake.
Stap 5
Chocolade en honing glazuur.
Roer 2 eetlepels honing in een pollepel. lepels water. Zet op laag vuur en laat sudderen tot het mengsel begint te karamelliseren. Plaats de chocoladestukjes, af en toe roerend, en smelt de chocolade. Haal de pollepel van het vuur en voeg een klontje boter toe. Roer het glazuur goed door, laat een beetje afkoelen en bedek je cake.
