Verse bessen, zelfs in de koelkast, bederven snel, maar in de vriezer behouden ze hun smaak, aroma en voedingsstoffen tot drie jaar. Veel mensen geven er de voorkeur aan dat de bes altijd bij de hand is voor een snelle bereiding van desserts en drankjes, hiervoor wordt deze tijdens het rijpingsseizoen ingevroren. Bovendien wordt deze bes op elk moment van het jaar in supermarkten verkocht. Maar voor gebruik moet het worden ontdooid. Dit kan op verschillende manieren.
instructies:
Stap 1
Plaats bevroren bessen in een luchtdichte container en plaats de container in koud water. Het ontdooien duurt 10 minuten, afhankelijk van het volume van het product.
Stap 2
Giet bevroren bessen in één laag op een bord en laat op tafel staan, laat ontdooien op kamertemperatuur. Dit kan enkele uren duren. Plaats papieren handdoeken om het ontdooide sap en ijs te absorberen. Dit verkort de ontdooitijd tot 1-2 uur.
Stap 3
Laad bevroren bessen in een glazen container en magnetron. Stel de modus "Snel ontdooien" in. Controleer de bes na elke minuut om het moment waarop hij ontdooit en begint op te warmen niet te missen.
Stap 4
Voor snel ontdooien kan de bes, verpakt in een luchtdichte zak, 10 minuten onder een stroom koud water worden geplaatst. Let op: als de zak beschadigd is, neemt de bes water op en wordt klef en waterig van smaak.
Stap 5
Zet de bevroren bessen in de koelkast. De bes ontdooit dus langzaam, maar voorzichtig en minder zuur. Een kilo bessen wordt maximaal 6 uur ontdooid.
Stap 6
Bevroren bessen voor het bakken van taarten en muffins kunnen zonder ontdooien in het deeg worden gedaan. Het zal smelten van de hoge temperatuur in de baststap en zal zijn sappen zonder verlies aan de confectie geven. Ook kunnen bevroren bessen onmiddellijk in compotes, vruchtendranken en gelei worden gegooid.
