De vis heeft een nogal delicate structuur en vereist een delicate benadering van ontdooien. De beste plaats om bevroren viskarkassen te ontdooien is de onderste plank van de koelkast. Dit proces duurt gemiddeld 5-6 uur. Als u geen tijd heeft om te wachten, kan het ontdooien worden versneld.
Het is nodig
- - diepe kom;
- - koud water;
- - plastic zakken;
- - magnetron;
- - keukengerei voor de magnetron.
instructies:
Stap 1
Haal de vis uit de vriezer. Wikkel het karkas of de steaks in verschillende plastic zakken zodat de vis tijdens het ontdooien geen vlekken op de schaal maakt en de smaak van het product niet lijdt onder overmatig vocht. Plaats de bundel in een gootsteen of diepe kom voor ongeveer de helft met water. Zet het koude water aan en houd de vis onder de kraan tot hij klaar is om geslacht te worden. Het proces duurt gemiddeld 1,5 uur, afhankelijk van de grootte van de vis.
Stap 2
Als je water moet besparen, laat de vis dan in een bak gevuld met koude vloeistof. Vervang het water in de gootsteen of kom elk half uur volledig. Deze methode zal de ontdooitijd van het product iets verlengen. Gebruik geen hete of warme vloeistof om vis te ontdooien. Anders zullen de meeste voedingsstoffen in het product verdwijnen en zal de smaak aanzienlijk verslechteren. Visfilets en gehakt worden niet in water ontdooid.
Stap 3
In de magnetron ontdooi je snel vis en visproducten. Doe de benodigde hoeveelheid vis in een magnetronbestendige schaal. Selecteer de ontdooimodus met de subsectie "vis", geef de hoeveelheid voedsel op en schakel het apparaat in. Vergeet niet om het voedsel regelmatig uit de oven te halen en de stukken over te brengen om gelijkmatiger te ontdooien. Een belangrijk nadeel van deze techniek is dat de grootte van de magnetron het niet mogelijk maakt om grote viskarkassen erin te ontdooien.
Stap 4
Ontdooi de ongesneden vis niet tot het einde, een licht bevroren karkas wordt veel gemakkelijker en sneller schoongemaakt. In sommige gevallen kunnen bevroren stukken vis worden gekookt zonder te ontdooien. Voeg tegelijkertijd een paar extra minuten toe aan de tijd van de warmtebehandeling. Ontdooide vis mag niet opnieuw worden ingevroren, dit zal de voedingswaarde aanzienlijk verminderen.
