Tarwekiemen zijn uiterst nuttig omdat ze een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines bevatten. Hoe tarwezaden ontkiemen zonder een speciale kiemer te gebruiken en hoe tarwezaailingen te gebruiken?
instructies:
Stap 1
Enzymen zijn speciale enzymen die nodig zijn voor een goed verteringsproces. Tarwekorrels bevatten een grote hoeveelheid enzymen die worden geactiveerd tijdens het ontkiemen van de granen.
Het menselijk lichaam is zelf in staat om enzymen te synthetiseren, maar die enzymen die een mens met voedsel kan krijgen, spelen een belangrijke rol in verschillende biologische processen. Enzymen komen niet alleen voor in tarwe, maar ook in andere rauwe voedingsmiddelen. Deze stoffen vervluchtigen bij verhitting boven de 45 graden Celsius.
Stap 2
Wanneer tarwekorrels beginnen te ontkiemen, neemt de hoeveelheid voedingsstoffen erin toe, evenals de biologische activiteit van de enzymen in de granen. Welke voedingsstoffen zitten er in tarwekorrels?
Allereerst zijn dit vitamines: PP, C, E, vitamines van groep B (dit zijn vitamine B1, B2 en B6).
Vitamine PP speelt een belangrijke rol in de vitale processen van het lichaam, onder andere bij de aanmaak van hormonen. Een gebrek aan deze vitamine kan dus leiden tot ernstige verstoring van het endocriene systeem. Ook is vitamine PP nodig voor de normale werking van het cardiovasculaire en spijsverteringsstelsel.
Vitamine C, zoals bijna iedereen al sinds de kindertijd weet, beïnvloedt de werking van het immuunsysteem, versterkt de beschermende eigenschappen van het lichaam en verhoogt de weerstand tegen verschillende microben en virussen. Ook is vitamine C betrokken bij de vorming van spierweefsel. Bij een gebrek aan dit element in het lichaam wordt het gesynthetiseerde eiwit praktisch niet opgenomen, zodat de spieren in feite zonder bouwstof blijven. Bovendien kan vitamine C een schoonheidsvitamine worden genoemd, omdat hij verantwoordelijk is voor de conditie van de huid, deze mooi en stralend maakt en de aanmaak van collageen stimuleert.
Vitamine E is een krachtige antioxidant, dat wil zeggen, het vertraagt het verouderingsproces in het lichaam. Vitamine E beïnvloedt ook de werking van het voortplantingssysteem, neemt deel aan het proces van spiervorming en huidcelregeneratie.
Ook bevatten tarwekorrels magnesium en kalium, die verantwoordelijk zijn voor het functioneren van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
Tegen de tijd dat de lengte van tarwezaailingen 1-2 mm bereikt, neemt het gehalte aan vitamines, micro-elementen en aminozuren in de tarwekorrel 10-50 keer toe.
Stap 3
Hoe tarwe thuis te ontkiemen en zonder een speciale ontkiemer te gebruiken? Het is makkelijk. Op de markt moet u tarwekorrels kopen die een minimale verwerking hebben ondergaan (ongeschild of gedorst). Ongeraffineerde granen kunnen worden ontkiemd als het doel is om alleen de lange spruiten te consumeren. Als je van plan bent om alle granen met kleine spruiten te eten, moet je geraffineerde granen kiezen. Uiteraard mogen de korrels niet behandeld worden met stoom of chemicaliën.
Spoel het graan, doe het in een laag van één centimeter in een kleine glazen bak, vul het met water zodat het de korrels een beetje bedekt. U kunt de container afdekken met gaas of folie, waarin vaak gaatjes worden gemaakt. Na 12 - 24 uur het water aftappen. Tegen die tijd zal het graan verzadigd zijn met water en zwellen. Was het zorgvuldig. Spoel de container om met schoon water.
Doe de granen terug in de container. Het is niet nodig om water toe te voegen. Dek weer af met gaas (of folie). De eerste zaailingen verschijnen binnen 1-2 dagen. In dit geval kunnen de korrels worden bedekt met een lichte pluis. Maak je geen zorgen, het is natuurlijk
werkwijze.
Stap 4
Tarwekiemen kunnen worden gehakt en worden gebruikt om brood te maken. Meng hiervoor de cake die overblijft na het bereiden van het groentesap met gemalen gekiemde granen, voeg een beetje zeezout, eventuele droge kruiden en specerijen naar smaak toe, leg de massa in een dunne laag, tot 0,5 cm, op een bord of dehydrator laken en droog ongeveer 7 tot 10 uur in de zon of in de droger. Dit brood is geschikt voor raw foodists.
Tarwekiemen kunnen, samen met volle granen, ook aan salades en ontbijtgranen worden toegevoegd.
Wanneer tarwekiemen een hoogte van 10-12 centimeter bereiken, worden ze gesneden en vermalen tot sap, het zogenaamde vitgrass, dat met recht het elixer van gezondheid en jeugd mag worden genoemd. Voor het ontkiemen voor dit doel kunt u ongeraffineerde granen gebruiken.
