Huisgemaakte gebraden is een eenvoudig en smakelijk gerecht uit de serie "elke dag". De bereiding ervan kost niet veel tijd en een goede huisvrouw heeft altijd alle ingrediënten bij de hand.
Het is nodig
-
- 0,5 kg aardappelen;
- 0,5 kg vlees (varken of rund)
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 grote wortel;
- 1 paprika;
- 1 tomaat;
- adjika;
- zout
- kruid;
- zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine stukjes. Als je rundvlees voor het gebraad hebt gekozen, kun je het beter vooraf marineren. Hak de ui fijn, meng deze met het vlees. Kruid met peper en zout. Besprenkel met verdunde azijn. Laat 2-3 uur in de koelkast staan. Hierdoor wordt het vlees zachter.
Stap 2
Snijd de ui en paprika in ringen, de tomaat in kleine plakjes. Snijd de wortel, hak de knoflook fijn. Schil de aardappelen. Spoel en snij in kleine stukjes. Om te voorkomen dat de aardappelen zwart worden, bedek ze met koud water.
Stap 3
Verhit zonnebloemolie in een ketel. Leg het vlees erin. Als het wit wordt, voeg je de ui toe. Bak het vlees goudbruin. Zorg ervoor dat er niets verbrand is.
Stap 4
Combineer vlees met tomaten, paprika en wortelen. Voeg een beetje adjika toe - als je niet van te pittig houdt, is een derde theelepel voldoende. Zout zodat de groenten snel sap maken. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen. Stuur dan kruiden en knoflook naar de ketel. Meng goed.
Stap 5
De beste kruiden zijn zwarte peper, hazelaar, komijn en kurkuma. Je kunt ook een kant-en-klaar mengsel van kruiden nemen: "hop-tsuneli", "universeel" en dergelijke.
Stap 6
Voeg aardappelen toe aan groenten. Bak het een beetje in een ketel en vul het dan met warm gekookt water. De vloeistof mag de groenten nauwelijks bedekken. Proef de bouillon. Als er niet genoeg zout of kruiden zijn, voeg ze dan ook toe.
Stap 7
Sudder het gebraad op laag vuur met het deksel een beetje open gedurende 20-25 minuten. Zodra de aardappelen zacht zijn en het meeste vocht is verdampt, zet u het vuur uit en dekt u de ketel goed af met een deksel. Laat het gerecht 15-20 minuten trekken en serveer.
Stap 8
Een salade van verse groenten, zuurkool of ingelegde komkommers met tomaten is perfect voor een geroosterde huisstijl. Eet smakelijk!
