Lagmansoep is een recept dat blijkbaar door de Oeigoeren is uitgevonden en vervolgens door heel Centraal Azië is verspreid. Dit gerecht wordt vaak lagmansoep genoemd, het recept is eigenlijk hetzelfde, voeg alleen wat meer bouillon toe. Er is geen enkele regel voor het goed voorbereiden van lagman. Lamslagman wordt meestal bereid, varkensvlees lagman komt minder vaak voor. In een notendop, hoe lagman te koken: bereid eerst de jus met vlees en groenten, kook de noedels, combineer ze dan al in het bord en bestrooi onze lagman met kruiden. In principe is het niet nodig om te weten hoe je noedels voor lagman kookt, je kunt het kopen.
Het is nodig
- Dikwandige pan - 1 stuk;
- Pan - 1 stuk;
- houten of siliconen spatel - 1 stuk
- bord - 1 stuk
- Vereiste ingrediënten:
- Vlees (varkens-, lams- of rundvlees naar smaak) - 500 gram
- Aardappelen - 3 - 4 stuks (200 gram)
- Middelgrote uien - 2 stuks
- Zoete Bulgaarse peper - 1 stuk
- Middelgrote wortelen - 1 stuk
- Verse kruiden (dille, peterselie, koriander) - 1 bosje
- Tomaten - 1 stuk
- Knoflook - 1 krop
- Hete peper - 1 stuk
- Spaghetti "Makfa" - 1 pakje (400 gram)
- Gemalen zwarte peper - 2 theelepels
- Zout
- Kruiden naar smaak
- Paprika - 2 theelepels
- Zira - 2 theelepels
- Zonnebloemolie voor het bakken van groenten en vlees,
- Voor het serveren: sojasaus - 1 theelepel en azijn - naar smaak
instructies:
Stap 1
Snijd groenten en vlees in kleine blokjes; voeg op het einde greens, knoflook en hete pepers toe.
Stap 2
We zetten een pan met een dikwandige bodem op de hoogste temperatuur, gieten plantaardige olie erin en wachten tot de olie is opgewarmd. Terwijl de olie opwarmt, leg je het vlees en bak je het. Voeg na het vlees de ui toe, snijd in halve ringen, meng goed met een spatel.
Stap 3
Doe water in een andere pan om de spaghetti te koken.
Stap 4
Voeg in blokjes gesneden wortel toe aan de ui met vlees. Meng alles en bak ongeveer 3 - 4 minuten.
Stap 5
Leg na de wortelen de paprika's en tomaten, ook in blokjes gesneden. Meng alles met een spatel.
Stap 6
Voeg aardappelen toe. Roer en bak ongeveer 3-4 minuten.
Stap 7
Voeg gekookt water toe. Het waterniveau moet meer dan 2 vingers hoog zijn.
Stap 8
Voeg paprika toe - 2 theelepels, gemalen zwarte peper naar smaak, komijn - 1 theelepel.
Stap 9
Ondertussen heeft het water in een nabijgelegen pan gekookt, breng de spaghetti aan de kook. Kook "Makfa" snel, letterlijk ongeveer 7 minuten. We gooien de spaghetti weg in een vergiet.
Stap 10
Voeg zout naar smaak en fijngehakte knoflook toe aan de bouillon, waar de groenten al koken. Ook spoelen we hete pepers onder stromend water en doen ze heel in de bouillon. Kook nog 10 minuten.
Stap 11
Maak verse kruiden klaar en hak deze fijn.
Stap 12
De bouillon is klaar. Je kunt de kachel uitzetten.
Stap 13
Leg de spaghetti voor het serveren op een bord en garneer met groenten met een beetje bouillon. Strooi er flink wat verse kruiden over. Voeg 1 eetlepel sojasaus en azijn toe om ons gerecht wat pittiger te maken. Eet smakelijk!
