Ze zeggen dat een boek over lekker en gezond eten uit twee onafhankelijke delen moet bestaan: "Over lekker eten" en "Over gezond eten". Maar als je kijkt naar de aanwezigheid van voedingsmiddelen zoals sperziebonen, dan is dit gemakkelijk te betwisten. Dit waardevolle product bevat een enorme hoeveelheid B-vitamines en foliumzuur, terwijl het een uitstekende smaak heeft. En het is vrij eenvoudig om het te koken.
Het is nodig
-
- Sperziebonen in Grieks
- sperziebonen 0,5 kg
- tomaten 400 gram
- uienkop 1 stuk
- knoflook 2-3 teentjes
- oregano
- basilicum
- zout naar smaak
- plantaardige olie
- Om te bevriezen, heb je nodig:
- groene bonen
- warm en koud water
instructies:
Stap 1
Neem jonge sperziebonen, spoel grondig onder stromend water en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 2
Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder de schil, hak ze fijn. Verse tomaten in dit recept kunnen met succes worden vervangen door ingeblikte tomaten.
Stap 3
Haal de knoflook door een knoflookpers en meng met de tomaten. Giet het hele mengsel bij de gehakte sperziebonen.
Stap 4
Neem een steelpan of frituurpan met deksel, besprenkel met olie en zet in brand. Snijd de ui fijn, voeg toe aan de verwarmde olie en bak op laag vuur goudbruin.
Stap 5
Voeg het mengsel van sperziebonen en tomaten toe aan de gebakken uien. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het 20-30 minuten sudderen tot het gaar is.
Stap 6
Helaas duurt het groeiseizoen van sperziebonen niet lang. Maar er is een goede uitweg uit deze situatie - het kan worden bevroren. Bovendien verliest het zijn nuttige eigenschappen niet.
Spoel de sperziebonen af onder koud stromend water. Verwijder de randen van de bonen, snijd ze in stukken van 3-5 cm lang.
Stap 7
Verbrand de gehakte bonen met kokend water (dit is nodig zodat het tijdens het invriezen geen bittere smaak krijgt).
Stap 8
Leg de gebroeid peulen op een rooster zodat het water volledig kan weglopen.
Stap 9
Haal de stukjes bonen waaruit het water is afgetapt uit het rooster, doe in een zak en zet in de vriezer.
