Het invriezen van verse groenten heeft veel voordelen. Ten eerste kunt u op elk moment van het jaar uw favoriete voedsel eten. Ten tweede behoud je door in te vriezen de voedingsstoffen waar groenten zo beroemd om zijn. Ten derde kun je je gewassen of andere overtollige groenten invriezen voordat ze bederven. Sommige groenten zijn perfect om in te vriezen, andere niet. De eerste omvatten bonen, sperziebonen, maïs, broccoli en bloemkool, en paprika's. De tweede groep omvat aardappelen, komkommers en tomaten. Om diepgevroren groenten vers te houden zonder smaak en textuur te verliezen, moet je ze vooraf blancheren en afkoelen in ijswater.
Het is nodig
- Brede diepe pan
- Brede diepe kom
- Ijs
- Skimmer
- Papieren handdoeken
- Citroensap
- Perkament
- Bevroren voedselcontainers of -zakken
instructies:
Stap 1
Bereid alles voor voordat je het invriest. Kies geschikte groenteopslagcontainers of koop speciale zakken. Was en snijd de groenten. Het is niet overbodig om het voedsel in gezouten water af te spoelen. Dit zal helpen om de insecten kwijt te raken. Zorg voor voldoende ijs.
Stap 2
Breng 4 liter water aan de kook, giet er 1 glas citroensap bij. Zodra het water kookt, voeg je een portie groenten toe, niet meer dan 1/2 kilogram, en sluit je het deksel. Blancheer de groenten ongeveer 3 minuten. Gedurende deze tijd moet u een grote kom met koud water en ijs bereiden en papieren handdoeken in verschillende lagen verdelen.
Stap 3
Haal de groenten met een schuimspaan uit het kokende water en leg ze in koud water. Plaats de volgende batch in kokend water. Je kunt dit kokende water tot 3-4 keer gebruiken. Haal de gekoelde groenten eruit en leg ze te drogen op handdoeken, dep met een andere handdoek.
Stap 4
Leg de gedroogde groenten in een enkele laag op een stuk bakpapier of op een speciale siliconenmat. Snijplanken zijn ook geschikt. Zet een paar uur in de vriezer.
Stap 5
Zodra de groenten zijn ingevroren, haalt u ze uit de vriezer en plaatst u ze in zakken of containers. Noteer de datum van invriezen en leg het terug in de vriezer.
Stap 6
Bewaar diepvriesgroenten één tot anderhalf jaar. Gedurende deze periode behouden ze zoveel mogelijk hun smaak en voordelen. Daarbuiten zijn ze nog niet bedorven, maar zijn ze niet meer zo lekker en rijk aan voedingsstoffen.
