Midden in de zomer verschijnen er knoflookpijlen in de tuinen. Onervaren huisvrouwen gooien ze weg, maar tevergeefs. Er kunnen veel heerlijke gerechten van worden bereid, die worden geserveerd als bijgerechten of hapjes.
Het is nodig
-
- Salade:
- pijlen knoflook - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- azijn;
- sojasaus.
- Gepekeld:
- pijlen knoflook - 200 g;
- Laurierblad;
- zwarte peper;
- zout;
- suiker.
- Gebakken:
- pijlen knoflook - 100 g;
- mayonaise;
- verse kruiden.
- In Korea:
- pijlen knoflook - 200 g;
- zout;
- peper;
- knoflook - 1 stuk;
- Laurierblad;
- kruiden voor Koreaanse wortelen;
- sojasaus.
instructies:
Stap 1
Salade
Kook de knoflookpijlen in licht gezouten water. Schil en hak de wortelen en uien fijn. Verhit een koekenpan met boter en bak deze goudbruin. Koel de knoflookpijlen en snijd ze in stukjes van 5 cm. Meng alle ingrediënten voor de salade en breng op smaak met een mengsel van azijn en sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Gepekeld
Bereid de marinade voor. Voeg zout, peperkorrels, laurierblaadjes en suiker toe aan een pan met water. Aan de kook brengen. Spoel de knoflookpijlen af onder stromend water en snijd ze in gelijke stukken. Doe in gesteriliseerde potten en bedek met marinade. Sluit de deksels en wikkel in een warme deken. Als de potten helemaal afgekoeld zijn, zet je ze op een koele plaats.
Stap 3
Gebakken
Snijd de knoflookpijlen in gelijke stukken van 3-4 centimeter lang. Verwarm een koekenpan voor met olie of boter. Bak de voorbereide knoflookpijlen erop. Wanneer ze van kleur beginnen te veranderen, voeg dan een beetje mayonaise toe, roer. Breng op smaak met peper en zout. Was verse peterselie en dep droog met keukenpapier. Hak vervolgens fijn en voeg toe aan de knoflookpijlen. Roer opnieuw. Kan als apart gerecht geserveerd worden.
Stap 4
In Korea
Snijd de knoflookpijlen en bak ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie, af en toe roeren. Voeg vervolgens fijngehakte laurierblaadjes, een snufje koriander, wat suiker en Koreaanse wortelkruiden toe. Roer en giet de sojasaus erbij. Pel de knoflook en passeer door een pers. Toevoegen aan pijlen. Bewaren in de koelkast in een container, goed afgesloten met een deksel. De marinade toont zijn smaak in een paar uur. Op deze manier bereide knoflookpijlen zijn geschikt als bijgerecht bij vlees of aardappelen. Deze salade wekt de eetlust op. Misschien een goede wodka-snack.
