Winterknoflook is vroeg rijpend, heeft grote koppen en is daarom populair bij tuinders. Er worden niet alleen wortels gegeten, maar ook toppen, namelijk knoflookpijlen, waaruit je diverse lekkernijen kunt bereiden.
Hoe pijlen van knoflook te snijden?
Winterknoflook kan niet schietend en pijlpuntig zijn. Deze verdeling is voorwaardelijk, in koude klimaten verschijnt de steel misschien niet in de schietende variëteiten, maar bij warm weer, integendeel, zelfs in de niet-schietende knoflookvariëteiten, wordt een pijl gevormd, waarop een doos met zaden wordt gevormd.
En dan gooit de groente al zijn kracht in de ontwikkeling van luchtbollen en stopt de knoflookkop met groeien. De taak van de teler is om een grote bol te laten groeien, dus de steel moet op tijd worden afgesneden. Dit gaat als volgt: pak de steel aan de basis en trek lichtjes. Als de steel niet uitrekt, breek hem dan gewoon af.
Knoflookpijlen hebben dezelfde gunstige eigenschappen als kruidnagel en zijn ook nog eens lekker, dus gooi ze nooit weg. Snijd hun knoppen af en bereid een originele snack.
Hoe knoflookpijlen te koken
Knoflookpijlen maken interessante salades, bijgerechten voor vlees, hartige snacks. Ze kunnen worden gemarineerd, gebakken, gestoofd. Voordat u iets kookt, snijdt u de koppen af bij de steeltjes, blancheert u 5-10 minuten in kokend water. Als de pijlen jong en zacht zijn, kan blancheren achterwege blijven. Bak het bereide product in olie en voeg toe aan salades of gebruik het als bijgerecht. Een verscheidenheid aan gerechten bereid op basis van knoflookpijlen is een geweldige kans om uw zomertafel te diversifiëren. En niet alleen in de zomer, want pijlen kunnen worden geoogst voor toekomstig gebruik.
Shooter recepten
Gestoofd vlees met pijlen blijkt zacht te zijn, met een heldere smaak. Je hebt 200-300 g pijlen, 400 g varkensvlees, 1 grote ui, 50 g plantaardig vet, 2 grote eetlepels aardappelzetmeel, 3 eetlepels sojasaus, kruiden nodig.
Snijd de pijlen in stukken van 4-6 cm, het varkensvlees in dunne reepjes snijden en bakken. Leg de fijngesnipperde uien in het vlees en bak tot ze glazig zijn. Terwijl het vlees bruin wordt, bereidt u de saus met het zetmeel, de sojasaus en een glas water. Leg de voorbereide pijlen in het vlees, giet de saus en laat 10-15 minuten sudderen.
Knoflookpijlen voor de winter zijn vrij eenvoudig te bereiden. Draai een willekeurige hoeveelheid product in een vleesmolen, zout naar smaak. Verdeel over zakken of bakjes en plaats in de vriezer. Voeg plantaardige olie toe aan de ontdooide massa en gebruik als smeersel op brood of voeg toe aan gerechten als smaakmaker. Je kunt de in stukjes gesneden pijlen invriezen en in de winter bakken zonder te ontdooien. Knoflookpijlen zijn een goede bron van vitamines, vooral in de winter.
Ingemaakte knoflookpijlen zijn ook lekker. Kook ze 2-3 minuten in water, doe ze dan stevig in gesteriliseerde potten en bedek ze met hete marinade. Marinade: voor 1 liter water, zout en suiker elk 50 g, azijn 9% 100 g. Letterpotten 5 minuten steriliseren, sluiten met ijzeren deksels. Dergelijk ingeblikt voedsel kan meer dan een jaar worden bewaard.
